ピーコックシーバスの調理方法

外国の地ではよそ者なので、休暇中は家族が恋しくなります。建国記念日が近づいていますが、ホームシックになっていませんか?お母さんの料理の味が恋しいですか？しかし、毎年の休日はそれほど多くなく、料理を学んで初めて母親の料理を頻繁に味わうことができます。それで、私に従って、ピーコックシーバスの作り方を学んでください。

1. 生きた魚の鱗を取り、えらと内臓を取り除いてきれいにします。

2.1 生姜とネギを千切りにして、魚と一緒に容器に入れます。料理酒と少量の塩を注ぎ、30分ほどマリネします。

3.2 魚の頭と尾を切り落とし、魚の体を背中から腹部に向かって切り落としますが、切り落とさないでください。

4.1 蒸し器で8分蒸し（小さめの魚なら6分で十分）、火を止めて蓋を開け、2分後に取り出し（弱火で蒸す）、余分なスープを捨てます。

5.2 マリネした魚を、尾を広げた孔雀の形になるように皿に並べます。

6. フライパンに油を熱し、ネギと生姜を香りが出るまで炒め、李錦記の蒸し魚醤油を大さじ1杯加えます（この材料は別途処理する必要がなく、ホテルのシェフが蒸し魚用に作った特製醤油よりも味がよいです）。

7. 最後に、蒸し魚の醤油ソースを魚の上に均等に注ぎ、みじん切りにしたネギと浸したクコの実を添えます。

食べ物を欲しているときは、おいしいものを食べたいですよね。そんなとき、料理ができない自分を恨んでしまうはずです。この記事の導入により、このピーコックシーバスを自分で作ることができるようになりました