イカ盛り合わせご飯の作り方

建国記念日が近づいており、皆さんはきっととてもワクワクしていることでしょう。すでにどこへ遊びに行くか考えていることでしょう。何を食べようか？外には美味しい食べ物がたくさんありますが、衛生面がとても心配です。そんなことするより、自分でやったほうがいいですよ。さて、これからイカ盛り合わせご飯の作り方をお教えします。

1. 乾燥したキノコを事前に浸しておきます。（新鮮なキノコは洗うだけです）

2. 干しイカも事前に水に浸しておく必要があります。

3. 写真のように、浸したイカから軟骨を取り除きます。（浸す前の干しイカは取り除くのが難しいです）

4. 今回は、イカを切るのに包丁を使う必要はありません。写真のように、イカを3つに大きく切り、次に細切りにし、イカの足を切り分けます。

5. エシャロットを細かく切り、マッシュルームも細かく切ります。

6. 大根の皮をむき、写真のようにスライスし、細切りにし、さらに角切りにします。

7. カシューナッツを洗って、柔らかくなって味が変わらないようにすぐに紙か布で乾かします。

8. 米を洗って水を切り、置いておきます。

9. フライパンに油を熱し、油は多すぎないように注意して、水気を切ったカシューナッツを入れ、弱火でカシューナッツを炒めます。よくかき混ぜ、黄金色になったら後で食べるために盛り付けます。（脂っこい食べ物が苦手な場合は、電子レンジで焼くこともできますが、油で揚げたカシューナッツの方が美味しいと思います）

10. 次にエシャロットを加えて香りが出るまで炒め、後ほど食べるときに使います。（カシューナッツを取り出すときは、鍋に油を残しておくと、炒めたカシューナッツの香りが油に残ります）

11. フライパンに油が足りない場合は、適量食用油を加え、フライパンと油を熱し、イカを入れてイカが丸まるまで炒め、精製塩を少々加えてまんべんなく炒めます。こうすると、イカはよりサクサクして香りが増します。（この工程は実際には1分もかかりません。イカを長く揚げすぎると、丸まったら火を止めてください。そうしないと、イカが古くなって硬くなってしまいます）

12. フライパンに油が足りない場合は、適量食用油を追加し、フライパンと油を熱し、キノコを入れて香りが出るまで炒め、精製塩を少し加えてよく混ぜます。

13. 次に大根を入れて炒め、適量の精製塩と鶏エキスを加えてよく混ぜます。

14. 次にご飯を加えて均一に炒めます。

15. 次に適量のコショウを加えてよく混ぜます。

16. チャーハンを取り出し、炊飯器の内釜に入れます。

17. 炊飯器でご飯を炊くときと同じように適量の水を加えますが、今回は炊飯中に大根から水分が出るので、水の量は前回より1/3少なくしてください。

18. 水の量を調整したら、炊飯器に入れて蓋をし、炊飯ボタンを押します。

19. ボタンを押す音が聞こえたら、まだ蓋は開けないで、4分ほど煮込んだら、炒めたイカを入れてよくかき混ぜます。

20. 次に、炒めたカシューナッツとエシャロットを加え、よくかき混ぜて盛り付けます。香り豊かなご飯の出来上がりです。

21. 完成品を盛り付ける

いか盛り合わせご飯の作り方の手順を紹介しているので、キッチンに行って準備して実践してみましょう。数回の練習で、このおいしい料理の作り方が完成し、その時はきっととても興奮すると思います。