もち米の蒸し方

もち米を蒸すのは一般的な方法です。まず、もち米を洗います。一般的には数回洗う必要がありますが、もち米の栄養素が失われないように、3回を超えないようにするのが最善です。また、米の香りが劣化するのを防ぐこともできます。洗った後、しばらく浸します。米と水の比率は、もち米1に対して水1.2にする必要があります。この方法で、よりおいしい蒸しもち米を作ることができます。

もち米の蒸し方

1. お米を洗う：お米は3回以上洗わないでください。3回以上洗うと、お米の栄養素の多くが失われ、蒸し米の香りも低下します。お米は3回以上洗わないようにしてください。 2. 米を浸す：米を冷水に1時間浸します。これにより、米粒が水を十分に吸収できるようになります。こうすることでご飯がふっくらと炊き上がります。 3. 米と水の割合：米を蒸すときは、米と水の比率は1：1.2にしてください。水の量を測る特に簡単な方法があります。人差し指を米のとぎ汁の中に入れます。水が人差し指の第一関節より上になれば大丈夫です。 4. 蒸す前の水と米の比率は1:1.5です。浸した後、蒸すことができます。鍋の水が乾かないように注意してください。また、炭火で蒸すのが最適な古代の方法もあります。水を沸騰させてから米を加えます。半分火が通ったら、水をすくい取り、少し煮込みます。ただし、この方法は誰かに直接教えてもらう必要があります。そうでなければ、習得するのは困難です。

食事に気をつけるべき5つのタイプ

1. 湿気、熱、痰、火が過剰な人。発熱、黄色い痰を伴う咳、黄疸、腹部膨満などの症状がある人は摂取を避けてください。発熱時は胃腸の働きが比較的抑制されている状態なので、流動食や消化しやすい食べ物を摂取してください。そうしないと症状が悪化します。

2. 病後の消化力が弱い人。もち米は粘り気があり、餅にすると消化が悪くなります。病後の消化力が弱い人は餅を食べないようにしてください。食欲は改善しましたが、消化機能はまだ弱いです。もち米を過剰に摂取すると回復に役立ちません。

3. 糖尿病患者。糖尿病患者は糖代謝に異常があるため、多糖類食品の摂取を避ける必要があります。米は体内でブドウ糖に加水分解されるため、特にもち米食品は糖分が多く含まれているため避ける必要があります。

4. 胃腸疾患の患者。もち米は性質上温熱性があり、ガス滞りの原因となります。また、持続性のある植物繊維が多く含まれているため、食べ過ぎると胃腸への負担が大きくなります。胃疾患や十二指腸潰瘍を患っている人がもち米を食べすぎると、潰瘍穿孔や出血を引き起こし、症状を悪化させる可能性が非常に高くなります。

5. 高齢者と子供。もち米は粘り気が強いので、お年寄りや子供が食べ過ぎると消化不良を起こしやすく、胃酸過多、腹部膨満、腹痛、下痢などの症状を引き起こします。