魚の乾揚げの最も本格的な調理法

干し魚は四川の名物料理です。ソウギョ、キグチ、コイなどの材料で作ることができます。干し魚は色がとても鮮やかで、塩辛く、よりはっきりとした辛味があり、少し甘みがあります。有名な魚料理であり、比較的栄養価の高い料理と言えます。作るのはそれほど難しくありません。

魚の乾揚げの最も本格的な調理法

作り方：1. 魚の鱗とエラを取り除き、腹を切り開いて内臓を取り除き、魚卵を取り出して魚と一緒に洗い、水気を拭き取り、魚卵を魚の腹に詰め直し、魚の背中の両側にまっすぐなナイフの跡をつけます。 2. 麺を沸騰したお湯に入れて茹でます。取り出して冷水ですすぎます。冷ましてから、10 個の受け皿に入れて後で使用します。 3. 中華鍋を中火にかけ、油 150 グラムを加えて熱します。皿の中の麺を熱い油の中に入れ、片面が黄金色になるまで揚げます。皿を取り出し、麺を裏返し、もう片面が黄金色になるまで揚げます。油を捨てて置いておきます。 4.強火で中華鍋を加熱し、中華鍋の壁を油で潤滑し、次に洗練された油を加熱し、魚の体に醤油を広げ、しばらく待って、ほんの少し黄色になるまで油を排出します使用し、魚を中華鍋に戻し、シャイオックスワイン、醤油、塩、砂糖、約500グラムのお湯を加え、沸騰させ、鍋を覆い、調理するまで予約済みの調味料を戻し、MSGを追加し、魚の星を吸って魚を吸いますライスビネガーでIPを入れて、大きな魚皿に置き、魚の体の両側に揚げ麺を10個置きます。

栄養価と特徴：辛くて美味しい、独特の風味。ソウギョの両面を切り、タマネギ、ショウガ、ニンニク、塩、料理酒を加えてしばらくマリネし、豚バラ肉とキノコをさいの目切りにして後で使用する。