おいしいチキンウィングの蒸し方

おいしい料理の多くは、レストランのシェフだけが作れるものではありません。もちろん、自宅で行うこともできますが、そのためには自分で学ぶ必要があります。おいしい手羽先を蒸す方法をご紹介します。ぜひ覚えて、自宅で作ってみてください。

1.121 水気を切るか拭いて乾かす

2. 鶏の手羽を30分以上浸し、途中で水を替える。

3. 真ん中を切る

4. 細かく切る

5. みじん切りにした鶏の手羽に醤油、料理酒、コショウ、少量の花椒粉、砂糖、生姜のスライスを加え、30分以上漬け込みます。時間が長いほど風味が増します（一晩漬け込むこともできます）。

6. 菌を水に浸して洗い流す

7. クコの実を洗って冷水に浸す

8. 蒸す前に鶏の手羽を適量の湿った澱粉と混ぜる

9. キノコを皿の底に置く

10. 鶏の羽を上に乗せる

11. 沸騰したら蒸し器に水を入れ、中火で15分蒸して火を止める。

12. みじん切りにしたネギとクコの実を散らす

おいしくて柔らかい手羽先の蒸し方の紹介を読んだら、よだれが出てくる人も多いのではないでしょうか。すぐに拭き取ってください。具体的な手順をマスターすれば、きっと自分でさまざまなおいしい料理を作ることができるようになるはずです。