豚バラ肉と豆腐の調理方法

豚バラ肉は豚肉の一般的な種類で、肉が3層になっているため豚バラ肉と呼ばれています。豚バラ肉の調理方法はたくさんあります。例えば、豚バラ肉を豆腐と一緒に煮込んだものなど、家庭でよく食べられる調理法です。まず、調理法が比較的簡単で、次に栄養価も比較的高く、体を養う効果があります。もちろん、豚バラ肉は動物性脂肪の含有量が比較的高いので、食べるときに食べ過ぎないように注意する必要があります。

豚バラ肉と豆腐の調理方法

材料：豚バラ肉250g、油揚げ500g、ニンジン1本、マッシュルーム50g、ニンニク2片、セロリ2本 作り方 1. 豚バラ肉の皮をむき（肉の味がよくなります）、包丁で約6mmの厚さに切ります。澱粉、塩、チキンエッセンス、料理酒を加えて10分間マリネします。 2. 豆腐に塩をふり、10分ほど漬け込みます。私は調理中に味が染み込みやすいように、豆腐を三角形に切ることが多いです。 3. ニンジンとマッシュルームをスライスし、ニンニクとセロリを細かく切って脇に置きます。

豆腐を食べることの利点：1. 豆腐はタンパク質含有量が高く、その品質は穀物のタンパク質よりも優れており、肉のタンパク質に近いです。大豆のタンパク質含有量は約40％（豚肉の赤身には16.4％、卵には14.7％）です。豆類たんぱく質のアミノ酸組成は人体のニーズに近く、その構成比は動物性たんぱく質と似ています。その中でも、穀物食品に比較的不足しているリジンは、豆類に高濃度で含まれています。そのため、食事中のたんぱく質の生理的価値を高めるために、穀物と一緒に食べるのがよいでしょう。 2. 脂肪含有量は15%～20%と比較的高く、その中でも大豆と黒豆の含有量が最も高く、食用油の原料としてよく使われています。大豆油は最も一般的に使用される食用油の一つです。 3. コレステロールゼロ。大豆は植物由来なのでコレステロールは含まれていません。大豆は、高品質のタンパク質を含み、コレステロールがほとんど（または全く）含まれていない唯一の食品です。これが、大豆タンパク質が肉タンパク質よりも健康的である理由の 1 つです。 4. カルシウムが豊富で、加工時に凝固剤を加えることで、大豆製品のカルシウム含有量が非常に高く、豆腐250グラムのカルシウム含有量は牛乳250ミリリットルのカルシウム含有量に相当します。牛乳や乳製品がカルシウム補給の第一選択肢であるならば、大豆製品は間違いなく第二選択肢です。