乾燥ソラマメを割れるように揚げる方法

乾燥ソラマメを美味しく揚げるには、まずソラマメを3～5日間ほどぬるま湯に浸して膨らませます。その後、水を切り、油で揚げます。こうすると、特にサクサクした食感になります。乾燥ソラマメの栄養価も比較的高く、良質のタンパク質と炭水化物を含み、食物繊維も豊富です。ソラマメを食べるときは、栄養価の高いソラマメの皮も一緒に食べるといいでしょう。

乾燥ソラマメの食べ方1. 乾燥ソラマメをベーコンと一緒に炒める

ステップ 1: 乾燥ソラマメ、ベーコン、ピーマン、油、塩、ニンニクを用意します。ステップ 2: ピーマンを洗って、細かく切ります。乾燥ソラマメをさいの目切りにし、ニンニクをみじん切りにします。ステップ 3: ベーコンを洗い、鍋に水を入れて沸騰させます。調理が終わったら、ベーコンを取り出して冷まします。ステップ4：ベーコンをさいの目切りにしてフライパンに入れ、肉の油が出てくるまで炒め、さいの目切りにした乾燥ソラマメを加えて一緒に炒めます。ステップ 5: 最後に唐辛子を加えて一緒に炒めます。

ステップ 1: 豆腐を角切りにし、キノコを洗ってスライスします。ステップ2：フライパンに油を入れて熱し、乾燥ソラマメとキノコを加えて繰り返し炒めます。ステップ3：香りのよい乾燥ソラマメとキノコに適量の沸騰したお湯を加え、次に角切り豆腐を加えます。ステップ 4: 強火で豆腐に汁が吸収されるまで煮込み、その後弱火にして 10 分間煮込みます。塩と砂糖を加え、最後に白コショウを加えます。ステップ 5: 食べる前にごま油を少しかけます。 3. 乾燥ソラマメとネギ

ステップ 1: ネギを摘んで洗い、中くらいの長さに切ります。ステップ 2: フライパンに油を入れて 90% まで熱し、ネギを加えて炒めます。ステップ 3: 乾燥ソラマメを入れて均一に炒め、スプーン半分の塩と少量の水を加えて 5 分間調理します。

ソラマメ栽培ガイド

1. ソラマメの食べ方は様々です。茹でたり、炒めたり、揚げたり、浸してから種皮を剥いて炒め物やスープにしたりと、様々な食べ方があります。

2. そら豆もやしにするとさらに美味しくなります。

3. ソラマメ粉は春雨やライスペーパーなどの原料になります。また、餡に加工してペストリーを作ることもできます。

4. ソラマメは蒸して缶詰に加工できるほか、醤油、豆ペースト、甜麺醤、辛口ソースなどを作るのにも使えます。様々なおやつにも使えます。

5. ソラマメは生では食べられません。調理する前に数回浸して湯通しする必要があります。

6. ソラマメの殻むき：乾燥したソラマメを陶器またはエナメル容器に入れ、適量のアルカリを加え、沸騰したお湯を注いで1分間煮ます。その後、ソラマメの皮を剥くことができますが、剥いたソラマメはアルカリ味を取り除くために水で洗う必要があります。