カニの腹の中の白いもの

非常に人気のある海産物であるワタリガニは、新鮮で柔らかいだけでなく、タンパク質、脂肪、その他の栄養素も豊富です。しかし、泳いでいるカニを食べると、多くの人は胃の中に白いものを見つけますし、カニの甲羅にも白いものが付いていることがあります。それで、この白いものは何ですか？これらは食べられますか？次は、ワタリガニに関する豆知識をご紹介します！

1. 泳いでいるカニの中にある白いものは何ですか?

カニの体内にある白いものは、カニ卵かもしれません。カニ卵の主成分は雄のカニの精子で、副成分は脂肪です。カニを開いて中に白い粘着性のある物質が入っているのが見えたら、それは雄のカニである可能性が高いです。

2. 泳いでいるカニの殻の上にある白いものは何ですか?

それはカニに寄生するフジツボです。フジツボ、節足動物、上顎動物、フジツボ科。フジツボは、海辺の岩に張り付く、灰白色の小さな石灰質の殻を持つ動物の集まりです。

雄のカニには精嚢があり、その中にある白い物質が精子です。雄のカニの精子はカニ卵です。カニの卵にも脂肪が含まれている場合があります。雄のカニは冬に備えて徐々に脂肪を蓄え、それがカニ卵（通称カニ油）に成長します。雄のカニの殻を剥くと、殻とカニの身の中に白い粘着質の物質が見えます。これがカニ卵（カニ油）です。調理後、カニの卵は半透明になります。カニの卵の数が多いほど、オスのカニは強い。

3. ワタリガニの殻の中身は食べられますか？

カニの殻の中身は食べることができ、おいしいです。メスのカニの中にはカニ卵が入っており、オスのカニの中にはカニペーストが入っています。

秋になると気候もだんだん涼しいものから寒いものへと変わり、カニもだんだんと強くなっていきます。メスのカニの消化腺と卵巣は、冬と翌年の繁殖に備えてカニ卵に成長します（カニ卵は春にカニ卵に変わります）。この時、カニの殻を剥いてみると、カニの殻と身の中に黄色いネバネバしたものがたくさん見えます。それが生のカニ卵です。カニの卵は調理すると赤くなりますが、赤が濃いほどカニの味が強いです。雄のカニは冬に備えて徐々に脂肪を蓄え、それがカニ卵（通称カニ油）に成長します。雄のカニの殻を剥くと、同じ場所に白い粘着性の物質が見られますが、これがカニ卵（カニ油）です。調理後、カニの卵は半透明になります。カニの卵の数が多いほど、オスのカニは強い。

カニの卵とカニペーストは美味しいだけでなく栄養も豊富で、まさにカニの真髄です。

野生では、メスのカニの卵巣は旧暦の9月に最も膨らみ、オスのカニの脂肪は10月に最も厚くなります。そのため、昔はカニを食べるときに「メスが9匹、オスが10匹」という言い伝えがありました。それは、旧暦の9月にメスのカニを食べ、旧暦の10月にオスのカニを食べることを意味します。