イカフライのレシピ

イカは比較的栄養価の高い魚介類です。定期的に食べると体にとても良いです。味が美味しいだけでなく、良質のタンパク質も含まれており、人体の消化を助けます。イカの調理法はいろいろありますが、最も一般的なのはイカ炒めです。イカ炒めを作るとき、新鮮なイカを買うなら、さばき方を覚えなければなりません。イカ赤身粥、イカ肉煮などを作ることができます。

イカ骨と赤身肉のお粥

はじめに：イカの骨は潰瘍表面の炎症の除去を促進し、出血を止め、局所的な痛みを和らげます。抗がん食事療法における鎮痛レシピとして使用できます。材料：イカの骨15グラム、広東ミカンの皮10グラム、豚肉の赤身50グラム、米100グラム。作り方 1. 豚肉を洗って切り刻み、イカの骨とミカンの皮を鍋に入れ、適量の水を加えて沸騰させ、残渣を取り除いて汁を取ります。 2. 米を洗って鍋に入れ、適量の水を加え、豚ひき肉を加えて一緒に煮ます。肉粥が炊き上がったら、薬味汁を注ぎ、さらに2、3回煮ます。

材料：イカ500グラム、調味料：日本酒10グラム、塩2グラム、白砂糖3グラム、ネギ10グラム、生姜10グラム、醤油5グラム、植物油15グラム、ゴマ油1グラム。作り方：1.新鮮なイカの身を沸騰したお湯で茹で、取り出して洗って水を切ります。 2. 鍋に生油を入れ、熱したらネギとショウガのスライスを加え、香りが出るまで炒め、イカの身、砂糖、醤油、塩、料理酒、水を加えます。沸騰したら、肉に火が通り、スープが濃くなるまで煮込みます。ネギとショウガを取り除き、ごま油をかけてよく混ぜてお召し上がりください。健康のためのヒント: 1. イカ肉はコウイカ肉とも呼ばれ、栄養価の高い食品です。生鮮食品には多量のタンパク質と、一定量の炭水化物、無機塩、ビタミンなどのほか、ポリペプチド物質も含まれています。脂肪含有量は非常に低く、乾燥品100グラムあたり68.4グラムのタンパク質を含み、特にカルシウム、リン、鉄、ヨウ素が豊富です。伝統的な中国医学では、その性質は穏やかで、味は塩辛く、陰と血を養う効果があると信じられています。 「易林宗薬」には、「心臓を補い、経絡を解き、血液と腎臓を調和させ、熱を取り除き、精を保つ。特に、煮込み料理にすると、血液を養い、陰を養い、視力を改善し、熱を取り除くことができる」とある。 2. このスープは、貧血、無月経、不正出血、帯下出血に悩む女性に適しています。気血が弱い人にとって、このスープは気血を補給することもできます。健康な人はこれを食べて体を強くすることができます。相性の悪い食べ物：イカ：イカとナスは相性がよくありません。一緒に食べるとコレラになりやすいです。

材料：イカ、ネギ、生姜のスライス、ピーナッツオイル。作り方：1. イカを洗います。丸ごとでも、切って内臓を取り除いてもかまいません。 2. 後で使用するために、玉ねぎをセグメントに切り、生姜をスライスします。 3. フライパンを熱し、ピーナッツオイル、生姜のスライス2～3枚を加え、スルメを入れて蓋をして約3分ほど炒めます。 4. 3分後、イカから大量の水が出て、色が少し赤くなり始めます。火を止め、イカを取り出し、水を捨てます（水は調理に使用でき、非常に甘いです）。鍋をきれいにします。 5. ピーナッツオイルを再度熱し、ネギの小片を加え、イカを加えて再び鍋に蓋をします。約2分間炒めてからお召し上がりください。ヒント: 塩や醤油を加える必要はありません。イカ自体に十分な塩味があります。