餡子を作るのにどんな豆が使われますか？

皆さんは、餡子という食べ物をよくご存知だと思います。餡子は人々の日常生活にとても身近な食べ物です。味も良く、栄養も豊富で、人体に良い微量元素を含んでいるため、人々に人気があります。日常生活では、多くの人が家庭で餡子を作ります。では、餡子はどのような豆から作られているのでしょうか？以下で詳しく紹介しましょう。

小豆、エンドウ豆、緑豆などを使って餡子を作ることができます。

あんこの作り方：

小豆を例に挙げましょう

1. 小豆を鍋に2〜3時間浸します。

2. 取り出して蒸し器で蒸します。

3. それを中華鍋に入れ、黒砂糖と氷砂糖をそれぞれ加え、火が通るまで炒めます。途中で適量の水を加えることもできます。

4. 氷砂糖と黒砂糖が溶けて小豆が潰れるまで炒めます。

5. 次に火から下ろし、豆が砕けるまでかき混ぜ続けます。

方法2

製造ツール：ラオスファンシチュー鍋、ステンレスフィルター、グラインダー、調理鍋。

材料: 小豆 500 グラム、砂糖少々 (お好みで)、食用油少々。

製造工程

1. まず小豆を洗い、鍋（ラオファンスロークッカー）に入れ、水を加えます（小豆が約2cm覆われる程度）。

2. 強火で沸騰するまで煮込み、その後弱火で30分煮込み、火を止めて鍋を炊飯器に入れて6時間煮込みます。

3. 茹で上がった小豆を取り出し、ザルに入れて小豆を濾します。濾した餡の皮をミルサーに入れて粉状にし、濾した餡と混ぜ合わせます。

4. 細かい砂をすべて鍋（少量の水が入っている）に注ぎ、少量の砂糖を加えてかき混ぜ、強火で沸騰させてから弱火で煮込み、少量の油（小さじ1杯の油）を加え、同時に鍋にくっつかないようにスプーンで絶えずかき混ぜます。水がなくなる前に2、3回食用油を追加します。餡と油を均一に混ぜ合わせたら、鍋から取り出して適当な容器に移し、冷まします。

方法3

準備材料

小豆250g、砂糖50g、サラダ油30g

製造工程

1. 小豆を一晩浸し、電気鍋で小豆が柔らかくなるまで5時間煮ます。

あんこの材料

2. 小豆 250 グラムをさらに 1 時間煮込み、さらに火が通るまで煮込みます。

3. ザルを使って液体を少しすくい取り、下のボウルに水を入れます。

4. ザルと小豆を水に入れ、スプーンで押して餡子を絞り出します。

5. あんこを絞った後、清潔なガーゼであんこの水を濾し、水を絞って乾燥したあんこを作ります。

6. 中華鍋に油30グラムを入れ、あんこと砂糖を入れて弱火で炒めます。1～2分であんこが出来上がります。

7. 冷めたら、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存します。新鮮さを保つために、1週間以内に食べるようにしてください。