ヤムイモと蓮の実のパイの作り方

私たちが幼かった頃は、母親が近くにいたので、料理は簡単だと思っていました。私たちが成長して独り立ちすると、料理をするのは本当に難しいことに気づきました。しかし、長時間外食するのは本当に不健康です。ですから、あなた自身と家族のために、料理のスキルを身につけるべきです。では、ヤムイモと蓮の実のタルトの作り方をお教えしましょう。

1.12 原材料写真

2.21 新鮮な蓮の実の殻と芯を取り除き（芯は取り除きにくいので面倒なので省略）、洗って蒸し器で蒸します。

3. 山芋を洗い、蒸し器に入れて中火で約20分蒸します。

4. 蒸し上がったら取り出して蒸した山芋の皮をむき、ガーゼネット（薬用ネットがベスト）をまな板の上でひっくり返し、皮をむいた山芋をガーゼネットでふるいにかけます。ふるいにかけた山芋の味は格別です！

5.1 蓮の実が蒸しあがったら、蒸し器から取り出して皿に置きます。ガーゼについたヤムイモのペーストをこそげ落とします（白砂糖を加えてよく混ぜてもよいでしょう。私は甘すぎるのが嫌なので、入れませんでした）。きれいなボウルを用意します。これで蓮の実パイの材料は完成です。

6.2 ヤムイモペーストは非常に細かくて弾力があります。

7. きれいな飯碗（飯碗は真っ直ぐであってはいけません。そうでないと蓮の実を積み上げるのが難しくなります）を用意し、飯碗の周りに蓮の実をゆっくりと重ねて蓮の実タワーの形を作ります。

8. ボウルに山芋ペーストを慎重に入れ、軽く押し下げます。

9. 蓮の実パイを蒸し器に入れ、中火で 10 分間蒸します。この手順により、ヤムイモペーストと蓮の実がより凝縮され、味が良くなります。

10. ミルクパンにブルーベリージャムと氷砂糖を入れ、少量の沸騰したお湯を加えてよく混ぜ、弱火で砂糖が溶けてブルーベリージャムが薄いペースト状になるまで加熱します。

11. 桑の葉を洗い、沸騰したお湯に数秒間浸し、水を切り、葉柄を切り取って皿の上に平らに広げます。

12. ヤムイモと蓮の実のタルトが蒸し上がったら、慎重に取り出し、ボウルを桑の葉の上にひっくり返し、ブルーベリージャムを注ぎます。