大豆入り豚足煮込みの作り方

忙しい毎日の仕事で疲れを感じていませんか？長年の残業にイライラしていませんか?次に、編集者のように豚足と大豆の煮込みを作って、リラックスして自分を慰めましょう。

1.12 乾燥した大豆を大きなボウルで洗い、冷水に2時間以上浸して、長く丸い豆に膨らむまで待ちます。

2.21 豚足を細かく切り、洗って冷水に約20分間浸します。

3.1 スプーンで泡を取り除いた後、蓋をして中火で10分ほど加熱します。

4.2 豚足を取り出し、洗い、鍋に入れ、適量の冷水を注ぎ、スターアニスと料理酒小さじ1杯を加え、蓋をして強火で煮ます。

5. ネギは細長く切り、ショウガは大きめに切り、包丁の背で軽くたたいて叩きます。

6. 茹で上がった豚足を取り出し、冷水で冷めるまで洗い、圧力鍋に入れます。次に、浸した大豆を取り出し、すすいでから圧力鍋に入れます。玉ねぎ、生姜、乾燥赤唐辛子、サンザシを加え、材料の底がちょうど隠れるくらいの適量の水を加えます。火をつけ、強火で沸騰させます。

7. 中華鍋に適量の油を注ぎます。調理するときは、通常より少し多めに注ぎます。油の温度が高くなったら砂糖を加え、砂糖が完全に溶けるまで炒めます。

8. 圧力鍋に炒めた砂糖と油を注ぎます。

9. 料理酒、濃口醤油、薄口醤油、マギー、塩、チキンエッセンスを適量加えます。

10. 材料と調味料が均一に混ざるまで数回炒めます。

11. 鍋に蓋をしてバルブを閉じます。バルブが鳴ったら中火にして15分ほど煮込み、火を止めます。 5分ほど置いてから蓋を開けます。

12. 再び火をつけてスープにとろみがついたら盛り付け、飾りとしてみじん切りにしたネギを散らします。

もちろん、栄養の総合的な吸収はおいしい食事と切り離すことはできません。そこで今日ご紹介する大豆入り豚足煮込みは、栄養たっぷりで作り方も簡単です。料理好きなお友達、急いで作ってみてください。