マトンスープに必要な調味料は何ですか

マトンスープは非常に有名で栄養価の高い料理で、今ではどの家庭でも最も人気のある料理となっています。夏でも冬でも、温かい羊肉のスープを飲むと、体の水分と冷えを取り除き、脾臓と胃の調子を整えることができます。しかし、料理をあまりしない、経験の少ない人にとっては、マトンスープの味がまずくなってしまうことがよくあります。この記事では、マトンスープの味付けをコントロールする方法をいくつか紹介しますので、参考にしてください。

1. ビッグポットマトンスープ

材料:水、羊肉、羊の内臓、骨、スパイシーオイル、ニンニクのみじん切り

練習する：

1.骨付きラム肉のリブ肉を3cm幅に切ります。

2.コリアンダーを細かく切って置いておきます。

3.大きな鍋に冷たい水を入れて火にかけます。切り刻んだ肉をすぐに冷たい水の入った鍋に入れます。強火で沸騰させます。

4.スプーンを使って、きれいなスープの表面にある汚れた泡を取り除きます。もっと頻繁にキャッチしましょう。

5.泡を取り除いた後、弱火で煮ます。

6.約 1 時間後 (もっとかかる場合もあります)、羊肉が調理されます。

7.塩とコショウを一度にたっぷり振りかけ、1分後に大きなボウルに注ぎます。ボウルのスープの表面にコリアンダーを置き、お召し上がりください。

ポイント:塩は最後に加え、主にスープに風味をつけます。最初はお湯を使うことはできません。肉を調理するには冷水を使用する必要があります。

2. マトンと冬瓜のスープ

材料：羊肉150グラム、冬瓜150グラム、塩、MSG、胡椒水、紹興酒、胡椒粉、千切りネギ、千切り生姜、コリアンダー、ラード、スープ。

練習する：

羊肉を洗って薄く切ります。冬瓜は皮をむいて種を取り、長方形の薄切りにします。沸騰したお湯でゆでます。コリアンダーは8cmの長さに切ります。

2.鍋にスープ、冬瓜、塩、胡椒水、紹興酒、MSG、胡椒粉を入れて強火で沸騰させます。

3.スープが沸騰したら、鍋に羊肉、ネギ、生姜、コリアンダーを入れて沸騰させ、豚脂を少し加えてすぐに器に盛り付ければ、羊肉と冬瓜のスープの出来上がりです。

スープの特徴：

スープはあっさりとした味わいで、羊肉は柔らかくて香りがよく、冬瓜は新鮮でジューシーです。

スープの効能:

羊肉は胃腸の運動性を高め、浮腫を解消します。羊肉は腎臓を養います。冬瓜の血圧とコレステロールを下げる効果と相まって、体力を高めるのにさらに効果的です。