自家製グリーンアップルソース

我が中国は広大で資源も豊富であり、各地に独自の料理があります。でも、家に長くいると食べるのが難しいですね。残念ですか？問題ありません。自分で作る方法をマスターできれば、すべての問題は解決します。では、私と一緒に自家製グリーンアップルソースの作り方を学んでみましょう。

1. 原材料マップ

2.121レモンの皮を細かく刻んで置いておきます。

3.212 レモンを洗って皮をむきます（白い部分は皮をむきません）。

4. 青リンゴの皮をむき、切り分けて、リンゴの芯と一緒に薄い塩水に浸し、酸化と黒ずみを防ぎます。

5. 浸したリンゴの水気を切り、適量の氷砂糖を加えます。

6.121 30分後、氷砂糖はかなり溶けてペクチンが放出されたのが見られました。

7.212 氷砂糖とリンゴのかけらを混ぜ、ペクチンの放出を促進するために30分間放置します。

8. 青リンゴのかけらと氷砂糖水を鍋に注ぎ、水を2杯加えます。水の量はリンゴの量によって異なります。

9. 鍋を電磁調理器に置き、強火で沸騰させ、その後弱火で煮ます。

10. 約 30 分後、リンゴのかけらが十分に水を吸収し、色が変わり、少し透明になっていることがわかります。

11. リンゴの芯を取り除いて捨て、木製のヘラを使ってリンゴのかけらを潰しながら、リンゴのかけらがすべてつぶれるまでゆっくりとかき混ぜます。

12. 用意しておいたレモンキューブを加えてかき混ぜます。

13. レモン半分の果汁を絞り、広げます。弱火で煮込み、ジャムが鍋にくっつかないように絶えずかき混ぜます。

14. 水分が蒸発してジャムが濃くなるまで煮ます。手でかき混ぜるとよく混ざったらジャムの出来上がりです。木製のヘラでジャムをすくい上げ、ひっくり返します。ジャムがヘラに引っかかれば出来上がりです。火を止めます。ジャムが30度まで冷めたら蜂蜜を加えてよく混ぜます。

15. 水で煮沸して乾燥させたガラス瓶にアップルソースを入れ、80% まで満たします。

16. ジャムの上に蜂蜜をスプーン一杯加える

17. ラップで覆い、蓋を閉めて冷蔵庫で保存します。食べるときは清潔なスプーンを使ってすくい取ります。

18.ジャムは美味しいですが、鍋の掃除が大変です。実は、調理後も鍋の壁にソースがたくさん残っていて、洗い流すのが残念です。沸騰したお湯を1杯入れて鍋を軽く振って、鍋の壁にこびりついたソースを水に溶かします。緑茶や紅茶のティーバッグやレモンスライスを入れてしばらく煮ると、美味しいお茶になります。

19. レモンスライスを加えるとレモンアップルティーになります

自家製グリーンアップルソースをご紹介しました。ご理解いただけたでしょうか？言い換えれば、何度か注意深く読めば、必ず十分に理解できるようになります。一度マスターしたら、あとは実践するだけです。美味しい料理は実践によって作られるのですから。