麺類のレシピ

麺は中国、特に中国の北部地域で伝統的な主食であり、多くの家庭が主に麺を食べています。麺の調理方法はたくさんあります。麺、蒸しパン、さまざまなペストリーにすることができます。種類が多く、数え切れないほどあります。最も一般的なのは、卵と一緒に茹でた麺です。もちろん、黒胡椒の牛ヒレ肉の揚げパスタなど、外国の製品もあり、これらはすべて一般的な麺の調理方法です。

卵焼きそば

主な材料：生麺500g、もやし150g、玉ねぎ80g、にんじん50g、卵1個。補助材料：植物油適量、薄口醤油2杯、濃口醤油1杯、五香粉1/4杯、オイスターソース1杯、上塩1/4杯、熟成酢3杯、チキンエッセンス1杯。ステップ1。生麺500gを用意します。 2. もやし、玉ねぎ、にんじん、卵を用意します。 3. にんじんは菱形に切り、玉ねぎは千切りにします。 4. フライパンに適量の植物油を入れ、油が70%ほど温まったら卵を入れ、両面がきつね色になるまで揚げます。お皿に盛り付けます。 5.目玉焼き。 6. 適量の冷水を鍋に注ぎます。水が沸騰したら、麺を入れて火が通るまで茹でます（茹で時間が長すぎると、麺が柔らかすぎると揚げたときにフライパンにくっついてしまいます）。 7. 茹で上がった麺を取り出し、冷まします。 8. 中華鍋に適量の植物油を入れ、油が沸騰したら玉ねぎとにんじんのスライスを加えて炒めます。 9. もやしを加えて炒め、薄口醤油、濃口醤油、五香粉、オイスターソースを適量加えて炒める。 10. 鍋に麺を入れてさっと炒め、適量の塩と熟成酢を加え、チキンエッセンスを加えて出来上がりです。

材料: パスタ 250g、牛ヒレ肉 100g、ピーマン 1個、赤ピーマン 1個、玉ねぎ 50g、副材料: 油 60ml、塩 小さじ 2、コーンスターチ 5g、料理酒 5ml、濃口醤油 8ml、チキンエッセンス 1 スプーン、黒コショウ 10g、薄口醤油 10ml