カニと枝豆の調理方法は？

シーフードはみんなにとても人気があります。私たちの生活水準がどんどん良くなるにつれて、人々の食べ物に対する要求は高くなっています。毎年カニが市場に出回ると、多くの人がカニに夢中になります。蒸す、茹でる、揚げるなど、カニを食べる伝統的な方法はたくさんあります。他のおかずを添えて食べる友人はほとんどいません。今日は、枝豆で調理したカニという新しい方法を紹介します。では、枝豆で調理したカニの栄養価はどれくらいでしょうか？そのアプローチは何ですか?では、一つずつ紹介していきます

栄養価

枝豆の脂肪含有量は他の野菜に比べて高いですが、主にリノール酸やリノレン酸などの人体に不可欠な不飽和脂肪酸です。これらは脂肪代謝を改善し、人体のトリグリセリドとコレステロールのレベルを低下させます。

2.枝豆に含まれるレシチンは脳の発達に必須の栄養素の一つであり、脳の記憶力と知能レベルを向上させることができます[2]

3.枝豆は食物繊維が豊富で、便秘の改善、血圧やコレステロールの低下に効果がある。

4.枝豆にはカリウムが豊富に含まれています。夏に食べると、過度の発汗によるカリウムの損失を補い、カリウムの損失による疲労感や食欲不振を軽減するのに役立ちます。

5.枝豆に含まれる鉄分は吸収されやすいため、子供の鉄分補給食品の一つとして活用できます。枝豆には微量の機能性フラボノイド化合物、特に天然植物性エストロゲンとして知られる大豆イソフラボンが含まれています。これらは人体に対してエストロゲン効果があり、女性の更年期障害の緩和や骨粗しょう症の予防に効果があります。

6.枝豆には血管壁から脂肪を除去し、血中脂質やコレステロールを下げる化合物が含まれています。

7.枝豆には肌に栄養を与え、食欲不振や全身の疲労感を効果的に改善する効果があります。枝豆はバランスのとれた栄養が豊富で、有益な有効成分を含んでいます。定期的に摂取すると、女性がスリムな体型を維持するのに大いに役立ちます。また、肥満、高脂血症、動脈硬化、冠状動脈性心疾患などの病気を予防し、治療にも役立ちます。

8.新鮮な枝豆には、成熟した大豆に匹敵する多くの医療用途があります。枝豆は減量に効果がある：栄養学者によると、枝豆はレシチンが豊富な大豆の柔らかい豆です。科学者の実験では、マウスに与える餌として使われ、マウスの体重が増加し、発育が順調であることが示されました。枝豆に含まれるレシチンも非常に優れています。

9.枝豆は味が甘く、性質は中性で、脾臓と大腸の経絡に入り、脾臓を強化して膨満感を和らげ、乾燥を潤して水を取り除き、熱を清めて解毒し、気を強める効果があります。主に栄養失調、下痢、腹部膨満と衰弱、妊娠中毒、傷、癰、腫れと毒素、外傷性出血の治療に使用されます。 [3]

製造工程

1カニと枝豆を洗う

2鍋にカニを入れ、冷水と生姜を加えてカニの殻の色が少し変わるまで煮ます。この間に日本酒を加えます。

3.カニの腹の小さな蓋を外し、鋭いナイフでカニを半分に切ります。 4. 小麦粉を適量取り、水を加えて少し濃いめの生地になるまで混ぜます。

5.フライパンに少量の油を入れ、70％まで熱します。衣をつけたカニを切った面をフライパンに入れ、衣がきつね色になるまでしばらく揚げます。

6揚げたカニを入れて炒め、料理酒、醤油を加え、最後に水を注ぎ、最初は強火で沸騰させ、その後弱火にして火が通るまで煮る。

7お好みに応じて適量の塩を加えます。チキンエッセンスを加える必要はありません。最後に、残りの生地を鍋に注ぎ、炒め、ネギのスライスを加えて出来上がりです。