小麦粉を使ったパンケーキの作り方

パンケーキは小麦粉で作るのが一番一般的ですが、小麦粉だけを使うと、パンケーキの味が悪くなることがあります。コーンフラワー、大豆粉、緑豆粉などを加えると、より美味しくなります。もちろん、そば粉を直接使ってパンケーキを作ることもできます。そばは比較的栄養価が高く、美味しいだけでなく、健康効果も優れています。味も良く、前菜としても楽しめます。

小麦粉を使ったパンケーキの作り方

材料：そば粉と小麦粉を1：1の割合で混ぜ、卵、味付け黒豆、ひき肉、ピーマン、醤油、塩。私が使用した道具はプロ仕様ではないので、地元の材料、電気フライパンとそれに付属の木ベラで間に合わせました。これは参考のための個人的なレシピです：1）そば粉と小麦粉を1：1の割合で水を加えて薄いペーストを作ります。これは、揚げカップルボックスとナスボックスのバッターよりも少し薄いです。

ヒント

ソバは、黒小麦、甘小麦、花小麦、花ソバ、三角ソバとも呼ばれます。分析によると、そばには米や小麦粉よりも高い9.3％のタンパク質が含まれており、人体に不可欠なリジンも多く含まれています。そばには脂肪が 2.3% 含まれており、そのうち一価不飽和脂肪酸 (オレイン酸) が 46.9%、リノール酸が 14.6% を占め、ビタミン E も豊富です。研究によると、一価不飽和脂肪酸は血中コレステロール、トリグリセリド、低密度リポタンパク質コレステロールを低下させる効果があるそうです。そばには、100gあたり6.5gの食物繊維、0.28mgのビタミンB1、0.16mgのビタミンB2、401mgのカリウム、258mgのマグネシウム、6.2mgの鉄分など、栄養価が高く健康に良い栄養素も含まれています。現代医学の研究により、そばにはルチンなどの薬理作用のある物質が含まれていることがわかっています。ルチンには血中脂質を下げ、血管を柔らかくし、血管の弾力性を高める効果があります。そのため、日常の食生活で適量のそばを定期的に摂取すれば、高血圧、高血中脂質、動脈硬化、冠状動脈疾患などの病気を予防することができます。伝統的な中国医学では、そばは甘くて冷たい性質があり、食欲を刺激し、腸をリラックスさせ、ガスを解消して停滞を解消すると信じられています。 『本草秋鎮』によると、「そばは気を鎮め、腸を広げ、蓄積を取り除き、汚物を取り除くことができます。帯下、帯下、下痢、ニキビ、潰瘍、熱湯や火による火傷、気の過度の湿気や熱さの治療に適しています。」そのため、さまざまな病気の治療にそばを主薬として用いる民間療法が数多く存在します。