牛肉、エビ、海藻のスープのレシピ

人は一生のうちにたくさんの食べ物を食べます。丁寧に作られたおいしい食べ物だけが人々の記憶に残ります。さて、牛肉と干しエビと海藻のスープの作り方をご紹介します。

1.1 干しエビを浸した水は捨てないでください。後でスープを作るときに使います。鍋をコンロに置き、干しエビを浸した水を加え、さらに約2カップの水を加えます。弱火で煮て、干しエビを細かく裂き、1匹はスライス用に残しておきます。スライスしたくない場合は、風味がよくなるように全部を細かく裂いてください。干しエビの風味が出るまで水を沸騰させます。

2.2 干しエビを一晩浸します。

3.1 牛肉を醤油大さじ1、砂糖小さじ1/4、コショウ小さじ1/4、料理酒小さじ1、コーンスターチ小さじ1/2でマリネします。

4.2 海藻を水に浸し、洗って水気を切ります。

5. 裏返してエビのスープが白くなるまで煮ます。

6. 海藻を注ぎ、スプーンで軽くかき混ぜながら6〜8分ほど調理します。

7. 牛肉をスープに注ぎます。一度に全部注がずに広げて味見し、上塩小さじ2/3杯ほどを加え、コショウ小さじ1/2杯ほどを振りかけ、約2分間煮ます。

8. 火を止め、みじん切りにしたネギを散らし、ごま油小さじ1を加えて出来上がり。

牛肉、干しエビ、ワカメのスープの作り方を詳しく紹介しました。必要な手順を理解したら、あとは実践するだけです。自分を信じて実践してみましょう。