スパイシーオイルの作り方

おいしい料理を作るには、実のところ注意すべきことがたくさんあります。もちろん、料理は皆さんが想像するほど難しいものではありません。すべては最初は難しいのです。まずは材料と調味料を準備し、香り豊かなオイルをかけた唐辛子を作り始めましょう。

1. 乾燥唐辛子を洗って乾かします。

2.12 フライパンに乾燥唐辛子を入れて弱火で炒めます。

3.21 切り分けて、ザルで種を取り除きます。

4. 切り分けて、ザルで種を取り除きます。

5. 白ごまもフライパンで弱火で香りが出るまで炒めます。

6.12 揚げた乾燥唐辛子とゴマをフードプロセッサーに入れて、細かい粉末になるまで粉砕します。

7.21 挽いた唐辛子を大きめの深い耐熱容器に入れ、塩とチキンエッセンスを加えてよく混ぜ、表面に揚げた白ゴマを散らします。

8. 鍋にさらに油を注ぎ、胡椒とスターアニスを加えて弱火で炒めます。

9. コショウが黒くなり、油にコショウの香りが広がったら、火を止めてスパイスを取り出します。

10. ここで重要なステップです。みじん切りにした唐辛子を入れたボウルに油を3回に分けて注ぎます。一度に全部注がずに、素早く均等にかき混ぜます。

11. 風味を高めるために酢を少し加えます。

12. 風味を高めるために酢を少し加えます。

13. 赤いオイルが欲しい場合は、さらにオイルを燃やすと翌日には落ち着きます。ラー油が冷めたら清潔な容器に入れて冷蔵庫で半年以上保存できます。

食べ物を欲しているときは、おいしいものを食べたいですよね。そんなとき、料理ができない自分を恨んでしまうはずです。この記事のご紹介により、この香り豊かなスパイシーオイル料理を自分で作ることができるようになりました。