大豆入り揚げ春雨の作り方

大豆と一緒に炒めた春雨は、とても家庭的な料理だと言えます。もやしには、熱をとったり、解毒したり、湿潤を促進したり、便秘を解消したりする効果があり、シャキシャキとした味わいがあります。春雨の密な食感と相まって、ご飯にとても合う美味しい一品と言えます。実は、豆腐入り焼き春雨を作るのに複雑な手順はありません。春雨を事前に浸す必要があり、時間がかかることを除けば、豆腐入り焼き春雨を作るのは非常に簡単で手間がかからないと言えます。

もやしに含まれるクロロフィルは、直腸がんの予防と治療に効果的です。水分を豊富に含むアスパラギン酸は、体内の乳酸の蓄積を大幅に減らし、疲労を解消するのに非常に効果的です。漢方医は、もやしは甘味があり、ほうれん草とニンジンは冷味があり、熱を消し、解毒し、湿潤を促進し、便秘を緩和する効果があると考えています。

方法1

材料

もやし（400g）

春雨（100g）

調味料

生姜（小1片）

玉ねぎ（小1個）

ピーナッツオイル（大さじ1）

乾燥唐辛子（適量）を加えることをお勧めします

薄口醤油（大さじ1）

濃い口醤油（スプーン半分）

オイスターソース（大さじ1）

塩（小さじ半分）

キッチン用品

中華鍋、調理鍋

調理方法

1. 春雨を水に浸して柔らかくします。

2. 沸騰したお湯で約3分ほど完全に柔らかくなるまで煮る

3. もやしを洗って水切りします。

4. ネギをみじん切りにし、ショウガを千切りにする。

5. すべての調味料に適量の水を加えてソースを作ります。

6. フライパンに油を入れて70%ほど熱し、ネギと生姜を加えて香りが出るまで炒めます。

7. もやしを加えて炒める。

8. もやしが柔らかくなるまで炒めます。

9. もやしが柔らかくなるまで炒めます。

10. 茹で上がった春雨を取り出し、鍋に入れる。

11. ソースを注ぎ、均一に炒めます。

12. ソースを注ぎ、均一に炒めます。

13. スープがほぼなくなるまで炒めます。

方法2

材料

ニンニクの芽50グラム、春雨200グラム、緑豆の芽200グラム、ネギと生姜適量、コショウ10粒以上。

調味料：

食用油大さじ2、醤油大さじ1、料理酒大さじ1、塩小さじ1、砂糖小さじ1。

調理方法

1. 春雨を茹でて冷水に浸し、冷まして置いておきます。調理の材料を準備し、もやしを洗い、ニンニクの芽をもやしと同じ長さに切り、ネギをスライスし、生姜を千切りにします。

2. フライパンが熱くなったら油を入れ、胡椒を香りが出るまで炒めます。次にみじん切りにしたネギと千切りにした生姜を加え、もやしを加えて1分ほど炒めます。春雨を取り出し、鍋に入れ、醤油、料理酒、砂糖を加え、最後にニンニクの芽を加えて1分ほど炒めます。食べる前に塩を加えてよく混ぜます。

ヒント

純粋なサツマイモ春雨で作った揚げ春雨は、滑らかで歯ごたえのある食感で、味も良くなります。

ニンニクの芽ともやしを添えた揚げ春雨。もやしの新鮮さとニンニクの芽の独特の香りが、この揚げ春雨をさらに美味しくするポイントです。実はこの料理は春巻きで巻くとさらに美味しいのですが、ご飯と一緒に食べても美味しいです。