チキンフィレのパン粉付けレシピ

多くの人は鶏肉で作られたチキンステーキを好みます。最も一般的な調理方法は揚げることです。鶏の切り身を揚げる前に、小麦粉、卵、その他の調味料を含むいくつかの調味料でコーティングする必要があります。コーティングした後、フライパンで揚げます。外はカリカリ、中は柔らかく、味はとても良いです。揚げ物なので、普段はあまり食べすぎないようにしてください。

チキンフィレのパン粉付けレシピ

材料: 骨付き鶏胸肉 1 枚、塩コショウ、サツマイモ澱粉 2 カップ、ネギ 2 本、生姜 10 グラム、ニンニク 40 グラム、水 100 cc、五香粉 1/4 ティースプーン、上白糖 1 大さじ、MSG 1 ティースプーン、醤油ペースト 1 大さじ、重曹 1/4 ティースプーン、料理酒 2 大さじ

方法1. 骨付き鶏胸肉から皮を取り除きます。 2. 骨付き鶏胸肉を半分に切ります。 3. 鶏胸肉を側面の中央から底に向かって水平に切りますが、切り通さないでください。 4. 鶏胸肉を好みの厚さにスライスして、鶏ササミを作ります。 5. 玉ねぎ、生姜、ニンニクをジューサーに入れ、水を加えてジュースになるまで混ぜます。 6. ストレーナーを使って手順 5 の残りを取り除き、残りのマリネの材料を加えてよく混ぜてマリネを作ります。 7. 手順4で準備したチキンチョップをマリネ液に入れ、ラップで包んで冷蔵庫で約2時間マリネします。 8. マリネした鶏の切り身を取り出し、余分なマリネ液を濾し、揚げ粉の中に入れ、手のひらで押してサツマイモ粉をくっつけます。反対側に向け、軽く押してから持ち上げ、余分な揚げ粉を軽く振り落とします。 9. 衣をつけた鶏肉を1分ほど置いて、衣をなじませます。フライパンに油を入れて180℃くらいに熱し、鶏肉を入れて2分ほど揚げます。鶏の切り身の表面が黄金色にカリカリになるまで揚げたらフライパンから取り出し、適量のコショウと塩を振りかけます。

クリスピーフライドチキンドラムスティックのパン粉の比率

小麦粉50グラム、アーリーインディカ米粉20グラム、ジャガイモ（サツマイモ）澱粉30グラム、サラダ油20グラム、麺チップ1〜2グラム、食塩1〜2グラム、白砂糖0.5グラム、五香粉（または砂生姜粉、唐辛子粉など）1.5グラム、冷水100グラムなど。使用方法：麺、塩、砂糖、五香粉、澱粉、米粉、小麦粉を順番に混ぜ、冷水に加えます。均一になるまで混ぜた後、サラダ油を加えてさらに均一に混ぜます。衣をつけて20分ほど発酵させます。

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