スパイシーな鍋魚のレシピ

現代生活はストレスに満ちており、私たちの友人の多くはさまざまな病気に苦しんでいます。これらの病気のいくつかは、私たちの毎日の食生活と密接に関係しています。したがって、健康になりたいなら、まずは健康的でおいしい食べ物を食べることです。それでは、今日は私と一緒に辛い鍋料理の作り方を学びましょう！

1.1 豆腐の皮と黄花蕾をあらかじめぬるま湯に浸し、水を切って豆腐の皮を幅広の細切りにします。

2.2 玉ねぎ、セロリ、もやしを摘んできれいにします。

3.1 生姜1片、ニンニク1頭、乾燥唐辛子をボウル半分ほど切り、麝香豆ペーストを大さじ1杯、火鍋の素を少し、砂糖をスプーン半分、胡椒を片手半分、胡椒粉をスプーン1杯加えます。

4.2 ハムを斜めに切ります。 （これは娘の注文です。私はいつも2食目にハムソーセージを追加します。）

5.12 ナイフの背を使って魚の頭を軽くたたきます。魚が動かなくなったら、鱗とエラを削ぎ落とし、腹を切り開き、内臓を取り除き、魚の腹にある黒い膜をきれいにします。その後、魚をすすいで、魚の泡は後で使用するために取っておきます。 （魚を切る前に必ず包丁を研いでください）

6.21 まず魚の頭と尾を切り落とし、次に魚を平らに置き、左手で魚の胴体を持ち、右手でナイフを魚の骨に近づけて、魚の胴体から肉をゆっくりと切り落とします。同じ方法で反対側も切り落とし、次に魚の頭を2つに切り、魚のトサカの背骨を細かく切ります。

7.1 魚の皮を下にして置き、左手で魚の体を平らに押し、右手で約30度の角度で魚をスライスします。魚の切り身が薄すぎると、調理時に簡単に壊れてしまいます。魚の切り身が厚すぎると、柔らかくなく風味も良くありません。そのため、魚の切り身は厚すぎても薄すぎてもいけません。

8.2 斜めの包丁を使って、魚の腹の長いトゲのある肉を切り落とし、長いトゲに沿って斜めに切り分け、魚の身だけを残します。

9. 魚の頭、魚の尾、魚の切り身、魚の腹を、塩大さじ 2 杯、料理酒大さじ 2 杯、ネギの房、生姜のスライスと一緒に約 10 分間マリネします。

10. 魚の切り身を、スプーン1杯の塩、スプーン1杯の料理酒、ネギの千切り、生姜のスライスと一緒に約10分間マリネします。

11.1 同じ方法で魚の切り身を約5分間マリネします。

12.2 マリネした後、ネギの節と生姜のスライスを取り除き、卵白、水、澱粉、MSG、コショウパウダーを加えて、再度約5分間マリネします。

13. フライパンを熱し、ラード大さじ1杯と菜種油大さじ2杯を加えます。油が熱くなったら火を弱め、小さめのボウルに調味料を入れ、赤い油と香りが出るまで炒めます。

14. スープ（または水）を加えて強火で沸騰させ、その後弱火で辛味が出るまで煮込みます。

15. 約15分間煮込み、すべての材料を加えて強火で沸騰させます。

16. 材料が煮えたら、箸を使って取り出し、ボウルの底に置きます。

17. 魚の頭、尾、膀胱を加えて 3 分間調理します。次に、魚の切り身を加えて 1 分間調理します。魚の腹の細切りを加えて 1 分間調理します。

18. 約5分間調理したら火から下ろし、おかずの上に置きます。

19. 最後のステップは、魚の切り身を均等に入れ、スプーン一杯のチキンエッセンスとMSGを加え、鍋のスープが沸騰したら火を止めてボウルに注ぐことです。

20. スパイシーで柔らかい鍋魚の完成です!

上記編集者が紹介したこの辛い鍋魚の具体的な作り方を読んで、あなたはそれを理解できましたか？興味がある方は、ぜひキッチンに駆け込んで試してみてください。きっと新しい発見が得られるはずです！