一日の仕事から帰ってくると、きっと疲れを感じるでしょう。もちろん、この時点ではお腹が空いていると感じるでしょう。どうすれば満たせるでしょうか?一番いいのは自分で料理することです。自分の汗から作ったおいしい食べ物を味わえば、きっととても甘いと感じられるでしょう。次に、チューホウソースで煮込んだスペアリブの作り方を紹介します。 1. リブを洗って水気を切り、2cmの長さに切る 2. 料理酒大さじ1杯、濃い口醤油大さじ1杯、チューホウソース大さじ2杯、コショウパウダー少々、コショウパウダー少々、乾燥唐辛子2個、生姜2〜3枚、ネギ1〜2本を一度に加え、よく混ぜて1時間以上マリネします。 3. ピーマンを洗って切り開き、種を取り除きます。 4. 馬の耳を2cmの長さに切る 5. 中華鍋を熱し、ピーマンを炒める 6. ピーマンが柔らかくなるまで炒め、取り出してボウルに入れて後で使います。 7. 中華鍋に油約30gを入れ、50~60%になるまで熱します。 8. 火を中弱火に落とし、マリネしたスペアリブをフライパンで炒めます。 9. リブが黄金色になり、表面のチューホウソースが少しカリカリになるまで揚げます(チューホウソースには小麦粉が入っています) 10. ボウルにすくい入れる 11. 中華鍋を洗い、少量の油を加えて50~60%の温度になるまで加熱します。 12. 生姜のスライス、乾燥唐辛子、ニンニクを加えて炒める 13. 揚げたリブを流し込み、2回ひっくり返す 14. 新鮮なスープまたは水約1リットル、濃い口醤油大さじ1杯、料理酒大さじ1杯、砂糖小さじ1杯、バルサミコ酢数滴を加えます。 15. 最初に強火で沸騰させ、その後弱火でリブが火が通るまで約 1 時間煮込みます。圧力鍋を使用して、蒸気が出てから 15 ~ 20 分間煮込むか、シチュー鍋を使用して、リブが完全に調理される時間に基づいて時間を調整します。 16. スペアリブが焼けたら、揚げたピーマンを注ぎます。濃い味が好きなら塩を少し加えてもいいですが、薄味が好きなら塩を加える必要はありません。 17. ピーマンと豚バラ肉を2~3分焼く 18. スプーン一杯の澱粉を使って薄い澱粉を作り、少量のMSGを加えて盛り付け、みじん切りにしたネギと揚げゴマを散らします(または少量のゴマ油をかけます)。 今日は、チューホウソースで煮込んだ豚スペアリブをご紹介できてとても嬉しいです。ぜひ試してみてください。きっと何か得られるはずです。 |
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