餌ブロックを炒める一般的な方法は何ですか？

雲南省昆明市では、旧正月の2日目に揚げエサブロックが振る舞われます。エサブロックを細かく切り、ハムスライス、ザワークラウト、ネギ、ニラなどのおかずを加え、調味料を加えると、香りの強い揚げエサブロックができます。色もとても美しく、人々に旧正月を感じさせます。では、揚げエサブロックの一般的な作り方にはどのようなものがあるのでしょうか。見てみましょう。

まず、餌ブロックを炒める一般的な方法は何ですか？餌ブロック300g 、ハム30g、漬物、ネギ、エンドウ豆の穂先各20g、醤油小さじ1杯5ml、唐辛子みじん切り大さじ1杯15g、油大さじ1杯15ml、塩小さじ1/2杯3g。方法1.ネギを洗ってきれいにし、3cmの長さに切ります。エンドウ豆の穂先を洗います。漬けた野菜を洗い、1cmの長さに切ります。餌ブロックを0.5mmの厚さにスライスします。中華鍋に油を入れて強火で熱し、みじん切りにしたエサのスライスを加えて1分ほど炒めます。スライスしたハム、漬物、ネギ、エンドウ豆の穂先、刻んだ唐辛子、醤油、塩を加えます。ヒント 1. 二坎は米から作られた雲南省の特産食品です。他の都市で購入するのが困難な場合は、代わりにもち米で作った餅を使用することもできます。ただし、揚げる前にあらかじめスライスして温水に数時間浸しておく必要があります。雲南省の人々は餌なしでは新年を祝うことができません。ベイトブロックは、米をすりつぶして作った餌です。揚げ物以外にも、ベイトブロックはスープや焼き物にも使えます。焼いた餌にチリソース、ゴマペースト、甜麺醤などの調味料を塗ると、とても美味しいです。

2つ目は、雲南風揚げ餌キューブです。餌ブロックまたは餅250グラム、ハムスライスまたは新鮮な肉スライス50グラム、エンドウ豆の芽またはキャベツの千切り100グラム、ザワークラウトのみじん切り20グラム、ネギ4本、醤油30ml、砂糖10グラム、塩5グラム、MSG5グラム。方法：1.まず餌ブロックを拭いて乾かし、約3mmの薄いスライスに切り、次に3cm四方の小さな断片に切り、粘着性のある餌ブロックを慎重に砕きます。（鮮度を保つ餅スライスを使用する場合は、この手順を省略できます）。脂肪と赤身の含有量が均等なハム（または新鮮な肉のスライス）を餌の大きさに薄く切り、ネギは後で使用するために3cmの長さに切ります。フライパンを中火で熱し、油を入れずに、次に弱火にしてハムのスライスを加え、脂肪部分が黄色くなり、油が出てきて、肉のスライスが丸まり始めるまでゆっくりと炒めます。（新鮮な肉のスライスを使用する場合は、油を加えて肉のスライスの色が変わり始めるまで炒め、すぐに提供します。）鍋に油を15mlほど入れ、中火で熱し、エサのスライスを入れてまんべんなく炒めます。この時、鍋にくっつかないように火を少し弱め、ザワークラウトのみじん切り、ハムのフライ、ネギの切り身、醤油、砂糖などの調味料を加えて、エサがまんべんなく色づくまで炒めます。エサが香ばしくなり赤くなったら、もやし（千切りキャベツ）を加え、MSGと塩を適量加えて味を整えます。

揚げ餌ブロックの一般的な作り方は何ですか?ハム餌ブロック。二奶は薄切りにし（実際、雲南省の名物「二奶」は貴州省では二奶巴と呼ばれ、江蘇省や浙江省などでは餅と呼ばれています）、ハムも薄切りにし、緑と赤のピーマンは千切りにし、野菜も数回切ります。フライパンに油を熱し、生姜のスライス、ニンニクのスライス、みじん切りにした緑と赤のピーマンの千切りを加えて香りが出るまで炒め、餌のスライス（餅のスライス）を注ぎ、適量の精製塩を加えて餌が柔らかくなるまで炒め、次に調理したハムのスライスと緑の野菜を加えてしばらく炒め、適量のチキンエッセンスで味付けすれば完成です。