春巻きの作り方

現代人は生活や仕事で大きなプレッシャーにさらされているため、適時にストレスを解消する必要があります。ストレス解消法の中で最も一般的なのは食事です。ストレスを感じることが多い人は、自分でおいしい食事を作ってみてはいかがでしょうか。食べた後には、世界が違って見えるかもしれません。それでは、春巻きの皮の作り方をお教えしましょう。

1. 生地をこね始めます。生地の量を指定する必要はありません。作りたい量に応じて異なります。

2.1 箸で一方向にかき混ぜます。表面に弾力性を持たせるためには、一方向に行う必要があることに注意してください。

3.2 きれいな水を加え、少しずつ加え、一度に加えすぎないでください。結局のところ、少なすぎる場合はさらに追加できますが、多すぎるとさらに面倒になります。

4.12 水を加えながら生地をこね続けます。生地はどの程度までこねればよいでしょうか。箸で生地を拾うと、上等な蜂蜜のように流れ落ちますが、そのまま流れ続けます。私の説明が理解できるかどうかわかりません。私が言ったレベルに達していれば大丈夫です。

5.21 こねた生地をボウルに入れ、きれいな水を加えます。水を加えた後はかき混ぜず、ボウルに蓋をします。

6.1 2時間後、洗面器の水を捨てます。生地はより滑らかで硬くなります。手を洗い、生地を手に持ちます。生地は水滴のように流れ落ちますが、流れ続けます。

7.2 洗面器を冷蔵庫に1時間半から2時間入れます。

8.1 生地を押し下げて、必要なサイズに合わせて鍋の底に円を描きます。ちょうどいいサイズになったら、手首を振って生地を引き上げます。

9.2 鍋を熱しますが、あまり高温にしすぎないでください。温度が高すぎると、生地を押し下げたときに生地がほとんど調理されてしまい、まったく形をとることができず、手に持っていた生地が手の中に戻ってしまいます。そのため、フライパンは一定の温度と一定の粘着力を備えていますが、生地を調理するには十分な高さではありません。この程度は理解するのが難しいので、説明するよりも自分で試してみる方が良いでしょう。

10. パンケーキの一部に小麦粉がうまくまぶされていない場合は、手に持った生地を使って押して再度小麦粉をまぶしてください。パンケーキに小麦粉が多すぎる場合は、手に持った生地を使って軽く触れ、余分な小麦粉を手に持った生地に戻すこともできます。

11. パンケーキの皮が完成します。しかし、たくさん作ると、あらかじめ作られたクラストが少し乾燥して脆くなり、巻くときに簡単に壊れてしまいます。しかし、それは問題ではありません。私たちには解決策があります。

12.1 クラストが準備できたら、最も難しい部分は完了です。次に、ラップに適した料理を作り始めます。例えば、にんじん炒め、千切りじゃがいも炒め、もやし炒めなど。今日は千切りにんじん炒めとキャベツ炒めを作りました。

13.2 生地が完成したら、数分間蒸します。こうすることで、生地は再びしっとりして、以前よりも弾力性が増します。野菜を包むときに生地が傷みにくくなります。食べるときにも弾力性があり、生地の香りがより豊かになります。

14.1 どうですか？私の包丁の腕は、プロではない人、特に 1980 年代以降に生まれた料理愛好家の間ではかなり優れていると思いますか？へへ

15.2 包丁さばきを披露するのは久しぶりです。普段は千切りじゃがいもなどを作るときは、かんなを使うことが多いのですが、今日は急に自分で切りたくなってしまいました。まずスライスし、次に細長く切ります。

16.1 フライパンを熱し、油とみじん切りにしたニンニクを加えます。

17.2 次に、細切りにした赤身の肉とキャベツも用意します。前に言ったように、細切りにしたジャガイモやもやしも用意できます。これらの野菜はパンケーキを包むのに適しています。

18. 細切りにした豚肉とおいしい醤油を加えます。私が使っている醤油はとてもおいしいので、使い切った後は基本的に塩やMSGを加える必要はありません。

19. 千切りにしたにんじんを加えて炒める。

20. フライパンから取り出します。

21. キャベツの場合も同じ手順ですが、ニンニクのみじん切りを加える前にコショウを数粒入れます。その他の手順は同じです。