カオススープの作り方_カオススープの作り方

ワンタンは美味しいスープなので、朝食に食べる人も多いです。特に寒い季節には、温かいワンタンを食べるのは本当に素晴らしいことです。皆さんご存知の通り、ワンタンの味が美味しいかどうかはスープも非常に重要です。薄くて滑らかなワンタンと香り豊かな熱いスープが入った一杯は、美味しいワンタンと言えるでしょう。したがって、カオススープを作ることも科学です。カオススープの作り方を見てみましょう。

1. カオススープの作り方

1. まず、いくつかの材料を準備し、ワンタンスープに黒キクラゲを入れて風味を高めます。黒キクラゲは事前に浸す必要があり、これにはある程度の時間がかかります。黒キクラゲは食べる前に完全に浸す必要があります。そうすることで味が良くなります。

2. 次に、スープの調味料を準備します。まず、少量の塩、MSG、13種類のスパイスを注ぎ、次に少量の薄口醤油を注ぎます。

3. すでにワンタンを作ったことがある場合は、この食事で食べたい量だけ用意すればいいです。ワンタンの作り方については説明しません。ワンタンを包む準備をします。

4. 浸したキノコを取り出し、まな板の上に置き、ナイフを使って細長く、できれば小さめに切ります。

5. 鍋に適量の水を加え、沸騰させます。次に、準備しておいたワンタンを鍋に加えます。

6. 鍋に蓋をしてしばらく待ち、60%～70%くらい火が通ったと感じたら、きのこを鍋に入れて一緒に調理します。

7. この間に、コリアンダーの小片を取り出して細かく切ります。この時、鍋からワンタンの餡の油が出てワンタンが少しずつ浮いてきたら火を止めます。

8. まず、ワンタンをボウルに入れ、ワンタンを茹でるのに使った水を少し注ぎます。上にコリアンダーを少し振りかけ、ごま油を数滴たらして、食べごろです。

2. 千里香ワンタンスープの作り方

1. 新鮮な澄んだスープ：鍋に鶏ガラ1本と豚すね肉6本を入れ、洗って水を切り、スープバケツに入れて水2kgを加え、強火で沸騰させ、弱火で4時間煮込み、浮いた泡を取り除き、不純物を取り除き、新鮮な澄んだスープを後で使用するために残しておきます。

2. ネギ油調味料を準備します：サラダ油700グラム、ラード300グラム、エシャロットの根1000グラム、黒豆ソース150グラム、豚スペアリブソース50グラム、シーフードソース30グラム。まず、エシャロットの根茎1000グラムを根茎に沿って割り、さいの目切りにします。黒豆ソースを細かく刻みます。次に、鍋にサラダ油とラードを入れ、油が60％熱くなったら、みじん切りにしたネギを加えて弱火で炒めます。ネギが黄色くなったら、火を中火にして炒めます。ネギが茶色くなったら、黒豆ソース、豚バラ肉ソース、シーフードソースを加えます。火を止めて均一にかき混ぜ、容器に入れて4時間置いてから使用します。