鴨の腎臓粥

多くの場所で地元の名物料理を食べるのが好きで、観光地に行くたびに地元の特別な軽食を試さなければなりません。塩漬けの鴨も地元の特別な軽食の一種です。アヒルは塩漬け肉にされるだけでなく、アヒルの腎臓もスパイシーにされます。スパイシーなアヒルの腎臓を使ったお粥は、健康的でおいしい軽食です。ここでは、アヒルの腎臓のお粥の作り方を紹介します。

材料:クレソン 1000g、大根 1本、豚骨 500g、塩漬け鴨腎臓 3個。練習する：

1. 豚骨を洗って細かく切り、沸騰したお湯で5分間茹でて取り出し、きれいにすすいでください。

2. 塩漬けしたアヒルの腎臓を洗い、それぞれを2つに切ります。3. クレソンを洗って水を切り、ニンジンの皮をむいて大きめに切ります。4. スープ鍋に適量の水を入れ、スペアリブ、塩漬けしたアヒルの腎臓、大根を加えて沸騰させ、クレソンを加えて強火で10分間煮込み、弱火で90分間煮込み、火を止めて飲み頃になるまで煮込み、塩を加えて味を整えます。

特徴：クレソンは甘くて涼しい性質で、肺を清め、乾燥を潤す効果があります。アヒルの腎臓は温かくて甘い味で、脾臓を強化し、胃腸を調整し、停滞を取り除く効果があります。春節中に食べ過ぎると、停滞を引き起こしたり、内熱を引き起こしたりします。

クレソンと鴨の腎臓の塩漬けを調理するために必要な材料:

材料: クレソン 1000g、ニンジン 1本、豚骨 500g、アヒルの腎臓 3個

付属品：塩少々

クレソンと塩漬けしたアヒルの腎臓を調理する手順:

1. 豚骨を洗って細かく切り、沸騰したお湯で5分間茹でて取り出し、すすいでください。

2. 塩漬けしたアヒルの腎臓を洗い、それぞれを2つに切ります。

3. クレソンを洗い、水気を切ってニンジンの皮をむき、大きめに切ります。

4. 鍋に適量の水を入れ、スペアリブ、塩漬けした鴨の腎臓、ニンジンを加え、沸騰したらクレソンを加え、強火で10分間煮込み、弱火で90分間煮込み、火を止めて飲み頃になるまで煮込み、塩を加えて味を調えます。

5. 特徴：クレソンは甘くて涼しい性質で、肺を清め、乾燥を潤す効果があります。アヒルの腎臓は温かくて甘く、脾臓を強化し、胃腸を整え、停滞を取り除く効果があります。春節の時期に食べ過ぎて停滞を引き起こしたり、怒って熱くなったりした場合は、このスープを飲むのが最適です。

スープレシピネットワークからのヒント:

塩を加えるときは、塩漬けした鴨の腎臓が塩辛いので、まず味見をしてください。塩漬けしたアヒルの腎臓はスライスしてスープに入れて煮込むこともできますし、スープを煮込んだ後に摘み取ってスライスすることもできます。これも非常に甘くて香りがよいです。