美味しいビールリブの作り方

ビアリブとは、ビールとリブを使った料理です。ビールの芳醇な香りとリブの柔らかい食感が楽しめる人気の一品です。ビールリブの調理方法はたくさんあります。調理方法が異なれば、必要な副材料や調味料も異なり、調理手順も異なります。以下、ビールリブの調理方法を3つ詳しく紹介します！

方法1

材料: スペアリブ、濃口醤油、ビール、生姜、氷砂糖

練習する：

1. 切った肋骨を沸騰したお湯に入れて湯通しし、血を抜いてから取り出します。

2. ビール1本、蜂蜜、氷砂糖、醤油、生姜を入れて強火で沸騰させ、中火で煮てゆっくり炒めます。

ビールがほとんどなくなったら、酢を加えて強火でリブに火が通るまで煮ます。

方法2

原材料：

スペアリブ（500g）、マッシュルーム（50g）、春タケノコ（75g）、卵（1個）、エシャロット（1個）、生姜（小さじ1）、ニンニク（5片）、胡椒（適量）、片栗粉（適量）、食用油（500g）、ラー油（小さじ1）、ごま油（小さじ1）、醤油（小さじ2）、だし汁（大さじ3）、ビール（大さじ9）、料理酒（大さじ1）、豆板醤（大さじ1）、胡椒（小さじ1）、塩（小さじ1）、MSG（グルタミン酸ナトリウム）小さじ1）

練習する：

1. 生姜とニンニクを洗ってみじん切りにする。ネギを洗って細切りにする。卵をボウルで溶き、黄身を濾す。キノコを洗って十字に切る。春タケノコを洗って細切りにし、沸騰したお湯に入れて火が通るまで茹で、取り出して冷水に浸す。

2. スペアリブを洗って切り分け、ボウルに入れ、塩、料理酒、卵白、澱粉、食用油、玉ねぎ、生姜、ニンニク、水を加えて混ぜ、冷蔵庫で 2 時間冷やします。

3. 鍋に油を入れて70%まで熱し、リブを入れて火が通るまで炒めます。

4. 鍋に油を少し残し、生姜、ニンニク、玉ねぎ、胡椒を加えて香りが出るまで炒め、スープを加えて香りを出し、残りを取り除き、スペアリブ、椎茸、春タケノコ、ビール、塩、醤油、胡椒を加えて味が染み込むまで炒めます。

5. MSG、ごま油、ラー油を加えてよく混ぜます。

方法3

スペアリブ（1kg）、ネギ5本、ニンニク4片、ビール1.5缶、生姜半分、豆板醤（辛くない、適量）、醤油（適量）、薄口醤油（適量）、塩（大さじ1）、砂糖（適量）、八角（大3個）、ミカンの皮（1～2枚）、唐辛子（適量）、花椒（適量）、シナモン（適量）

練習する：

1. ネギを小指の長さに切り、ニンニクをスライスし、ショウガを細切りと薄切りにします。

2. リブを洗って鍋に入れ、ネギの白い部分、ネギの青い部分、スライスした生姜、ニンニクを加えて、リブが60％火が通るまで湯がきます。

3. 茹でた生姜、ニンニク、玉ねぎの残りをリブから取り除き、リブを洗います。