香港風クリスタルシュリンプ餃子の作り方

食べ物は人間にとって最も重要なものなので、健康な体は当然のことながら栄養価が高くておいしい食べ物と切り離せません。中華料理は色、香り、味を重視します。おいしい料理を食べたいなら、もちろん料理の腕は欠かせません。今日は料理好きの友達に香港風水晶エビ餃子の作り方を紹介します！

1. 豚脂を細かく刻み、山芋を細かく刻み、コリアンダーを刻んで後で使用する。エビの殻をむき、ワタを取り除いてきれいに洗い、水を切り、厚めに切ります。

2. エビに塩とコーンスターチパウダーを加えてよく混ぜます（塩1に対してコーンスターチ3）。

3. 粘り気が出てくるまでこすり続けます（ボウルの周りを見回して、粘り気が出てくることを確認してください）。

4. 次に、細かく刻んだ豚脂とヒカマを加えます。

5. まずきのこ粉にごま油を加えて均一に練ります。

6. 均一に練ったキノコパウダーをフィリングに加えます。

7. かき混ぜた後、塩、ラード、砂糖を加え、最後にコリアンダーを加えてよく混ぜます。 （順次追加）

8. 皮を作ります。まずボウルに澱粉200グラムを入れます（グラム数に厳密に従って加えてください）。

9. 栗パウダー60gを加えてよく混ぜます。

10. よく混ぜたら、沸騰したお湯をゆっくりと加え、沸騰したお湯を加えながらかき混ぜます。沸騰したお湯を一度に加えないでください（これは非常に重要です）

11. ボウルの中の粉が均一に（粒子がなくなるまで）かき混ぜられたら、残りの鷹栗粉 140g を加えます。

12. 小さなボール状に混ぜて、まな板の上で押します。

13. 繰り返し折るというのは、層ごとに繰り返し折ることを意味します。

14. 小さなグループに分かれます。

15. 小さなボールを平らにします。

16. 次に、手で皮を平らになるように押して包みます（シェフによると、麺棒を使用すると蒸したときに皮が硬くなりすぎるので、手のひらで平らに押します）。

17. 鍋に水を入れて沸騰させます。

18. 水が沸騰したら、蒸し器を予熱します。

19. 蒸し器を蒸気が出るまで予熱し、エビ餃子を入れます。

20. 5分間蒸します（蒸している間は蓋を外さないでください）。

21. 甘くてジューシーで香り豊かな美味しい水晶エビ餃子が誕生しました！

外食は健康によくありません。編集長がおすすめするのは、栄養たっぷりでヘルシーな自家製香港風水晶エビ餃子です。ご家族の安全と安心のために、ぜひお試しください。