蒸し餃子にはどんな水と小麦粉が使われますか？

蒸し餃子は栄養価も味も良い食べ物です。朝食に食べると間違いなく楽しいです。日常生活での蒸し焼き効果から判断すると、蒸し餃子を作るには中グルテン小麦粉を使用するのが最適です。さらに、味を良くするために澱粉を少し加えることもできます。生地をこねるには温水を使用し、餃子を蒸すには熱湯を使用する必要があることに注意することが重要です。決して冷水を使用しないでください。そうしないと、味に影響します。

1. 蒸し餃子に最適な小麦粉は何ですか?

一般的には中グルテン小麦粉を使用します。蒸し餃子を作る場合は、高グルテン小麦粉よりも普通の小麦粉の方がはるかに適しています。クリスタルを作るには、透明な小麦粉を使います。

2. 蒸し餃子の生地の作り方

片栗粉を混ぜると皮が透明になっておいしくなります。生地をこねる時は小麦粉と片栗粉を混ぜてください。片栗粉にダマがある場合は必ず麺棒で小麦粉と同じ粒度になるまで均一にこねてください。生地をこねる時はぬるま湯を使用してください。

具体的な手順は次のとおりです。

1: 小麦粉を入れた適量のぬるま湯（冷水でも熱湯でもない）を用意する

2. ボウルに小麦粉を入れ、水を加えて混ぜ始めます。一度にすべての水を注ぐことはできません。少しずつ注ぎ、小麦粉が混ざるまでかき混ぜます。

3：生地をこね始めます。ほぼこね終わった生地をまな板に取り出し、勢いよくこねます。約 15 分 (生地をこねるときに行うべきことが 3 つあります。1: 生地は滑らかでなければなりません。2: 手は滑らかでなければなりません。そうでないと、失敗して手が生地で覆われてしまいます。3: こねるボウルは滑らかでなければなりません)。

3. 餃子を蒸すときは熱湯と冷水のどちらを使うべきですか?

お湯。蒸し餃子は主に蒸気を使って餃子を調理するため、お湯を使うと早くできて味も良くなります。冷水を使うと蒸し時間が長くなりすぎて味も悪くなります。

4. 水晶蒸し餃子の作り方

1.片栗粉と小麦粉（小麦澱粉）を混ぜ、鍋に水と塩を入れて沸騰させ、火を止める。

2. 沸騰したお湯の鍋に小麦粉を入れ、箸でざくざくとかき混ぜ、鍋に蓋をして約10分間煮ます。

3. サラダ油を加えた後、生地にツヤが出るまで小麦粉をこね、ラップをかけて20分ほど待ちます。

4. 生地を細長く伸ばし、20g程度の小さな生地に分割し、平らに伸ばして生地シートを作ります。