おいしい甘酸っぱいニンニクの芽の作り方

私たちのほとんどは、甘酸っぱいニンニクを食べたことがあります。新ニンニクが市場に出ると、どの家庭でも大量のニンニクを買って、砂糖と酢で漬けて甘酸っぱいニンニクを作ります。もちろん、ニンニクの芽を食べるのが好きな人も、同じ方法で甘酸っぱいニンニクの芽を漬けることができます。長期間保存できるだけでなく、栄養価が高く、おいしいです。ご飯と一緒に食べるととてもおいしく、特に白粥と組み合わせるとおいしいです。では、甘酸っぱいニンニクの芽を美味しくするにはどうすればいいのでしょうか。

材料

主な材料: ニンニクの芽 1掴み

調味料 塩小さじ1/2、水適量、酢小さじ1、砂糖小さじ3

甘酸っぱいニンニクの芽の作り方

材料：

1. ニンニクモスの根を取り除き、薄い塩水に10分間浸し、きれいな水で洗い流し、表面の水分を切ります。

2. ニンニクの芽から水を切り、ナイフで細かく切ります。

3.鍋にきれいな水を入れ、強火で沸騰させる

4. 少量の塩を加える

5. 鍋の中の塩が溶けて塩水になるまで強火で煮る

6. 沸騰した塩水を水と油の入っていない清潔な容器に注ぎ、水温が約 40 ～ 50 度になるまで冷まします。

7. みじん切りにしたニンニクの芽を塩水に入れて4時間浸しておく

8. ザルを使って、浸したガーリックモスの水を切ります。

9. ニンニクの芽を乾いたまな板の上に広げ、風通しの良い場所に置いてニンニクの芽の表面の水分を乾かします。

10. 鍋に小さなボウルに冷たい水を入れます

11. 山西熟成酢をスプーン1杯注ぐ

12. 塩小さじ1/2を加える

13.次に砂糖小さじ3杯を加える

14. 火をつけて2～3分煮込み、水が沸騰して甘酸っぱいソースができるまで煮る。

15. 調理した甘酸っぱいソースを、水と油の入っていないきれいな小さなボウルに注ぎ、冷めるまで置いておきます。

16. 乾燥したニンニクの芽を清潔で水や油の入っていない密閉容器に入れる

17. 冷ました甘酸っぱいソースを注ぐ

18. 蓋をして密閉し、冷蔵庫で保存します。

19. 漬けたニンニクの芽は、1 日目に作った後、翌日に食べることができます。乾いた箸を使ってニンニクの芽を拾い、容器に入れます。色は緑色で、味はサクサクしています。お粥と一緒に食べたり、料理に使ったりできます。甘酸っぱい味です。