揚げキノコのレシピ

フライドチキン、フライドポテト、串焼きは皆さんご存知だと思いますが、フライドマッシュルームは聞いたことがありますか?ここで使われているキノコは、私たちが日常的に野菜市場で見かけるキノコと同じものです。ほとんどの人はこの料理に戸惑うと思います。料理の分類によると、揚げキノコは山東料理に属します。これを作るための主な材料も非常にシンプルで、いつでも手に入るキノコと卵です。家庭でできるキノコの揚げ物の作り方とは？

揚げキノコは日常生活の食べ物の一種で、色が金色で、サクサクしていて美味しく、胃腸を養い、陰を養い、乾燥を潤すことができます。主な材料はキノコです。キノコを洗い、沸騰したお湯で茹でて取り出し、水を切ります。中華鍋を火にかけ、適量の油を加えて熱し、生姜のスライスを加えて香りが出るまで炒め、ライスワイン、ベジタリアンスープ、キノコ、塩、MSGを加え、スープが濃くなるまで煮込み、火から下ろし、汁を切り、少し冷まします。大きめのボウルに卵を割りほぐし、植物油30グラムと塩を加え、箸で混ぜ、小麦粉と適量の水を加えて卵ペーストを作り、キノコを注ぎます。中華鍋を強火にかけ、油を入れて60%くらいになるまで熱します。キノコを一つずつ卵液につけて、黄金色になるまで揚げ、フライパンから取り出し、油を切り、平らな皿にのせて、ごま油を回しかけます。

揚げキノコの作り方：

原材料

キノコ200g、卵2個、小麦粉100g、ベジタリアンスープ1杯

50グラム、植物油500グラム（実際の消費量は約50グラム）。生姜のスライス、精製塩、日本酒、ごま油を適量。

調理方法

（１）キノコを洗い、沸騰したお湯で茹でて取り出し、水を切ります。

（２）適量の油を中華鍋に熱し、生姜のスライスを香りが出るまで炒め、ライスワイン、ベジタリアンスープ、キノコ、塩、MSGを加え、スープが濃くなるまで煮る。火から下ろし、水を切り、少し冷ます。

（３）大きめのボウルに卵を割りほぐし、植物油30グラムと塩を加え、箸でよく混ぜ、小麦粉と適量の水を加え、卵ペースト状に混ぜ、キノコを注ぎ入れる。

（4）中華鍋に油を入れ、強火で60％熱くなるまで熱します。キノコを卵液につけて、黄金色になるまで揚げます。フライパンから取り出し、水気を切って平らな皿に置きます。ごま油をふりかけます。

特徴：黄金色、サクサクして美味しい、胃腸に栄養を与え、陰を養い、乾燥を潤します。

揚げキノコ

原材料