鍋野菜の種類

火鍋について話すときはいつでも、誰もが話す話題が尽きないと思います。そして、人それぞれ好みが違うので、好きな食材も違います。鍋料理は肉が主役ですが、脇役としての野菜も欠かせません。鍋に使われる野菜の種類はお店によって違いますが、ベビーキャベツ、ほうれん草、白菜などに関してはどれも似ています。

鍋のおかずと原材料の分類。

火鍋レストランのフランチャイズを開業する際には、まず火鍋のサイドディッシュの選択を検討する必要があります。おいしい火鍋のサイドディッシュを作ることは科学でもあり、地元の消費者の好みに応えるだけでなく、コストと利益率、購入チャネルも考慮する必要があります。決定する前に、地元の市場を慎重に調査する必要があります。四川火鍋魏書房は、地元の火鍋フランチャイズ店に料理長を派遣し、現地視察を行い、専門的なアドバイスを提供する予定だ。以下は火鍋のおかずと原材料の分類の紹介です。火鍋に投資したい友人の参考になれば幸いです。

実は、鍋のおかずの材料は非常に幅広く、一般的に食べられる材料であれば鍋のおかずとして使えますが、品質に対する要求は高くなります。野菜は新鮮でなければならず、魚や肉も新鮮で生きていて、異臭や腐敗があってはいけません。その理由は、鍋のおかずは新鮮さと短い加熱時間を必要とするからです。よく使われる原材料には、畜肉、鶏肉、野菜、乾物、ジビエ、そしていくつかの地元の特産品があり、以下に紹介します。

鍋のおかず エノキ茸

鍋のおかず 土豪大道肉 鍋のおかず 牛肉のミートボール

牛肉

豚腸の煮込みとミートボール

昆布

海藻ポテトチップス

畜肉：羊肉、牛肉、豚肉、ハム、ランチョンミート、ベーコン、ソーセージ、ポークソーセージ、腎臓、肝臓、心臓、肝腱、牛鞭、豚腸、豚脳、豚脊髄など。

家禽類：鶏、アヒル、ガチョウ、鶏の手羽、鶏の血、アヒルの血、腸、砂肝、レバー、鶏の足、アヒルの足など。

水産物：フナ、ソウギョ、鯉、ウナギ、ドジョウ、川ガニ、川エビ、海ガニ、海エビ、水浸しナマコ、水浸しイカ、水浸しイカ、水浸し魚の浮き袋、魚の唇、フカヒレ、生ホタテ、タチウオ、水浸し昆布など。

野菜：キャベツ、ほうれん草、エンドウ豆の芽、レタス、キャベツ、ジャガイモ、レンコン、ワイルドライスの茎、冬のタケノコ、春のタケノコ、大根、ニンジン、キュウリ、冬瓜、ヘチマ、新鮮なエンドウ豆、インゲン、カリフラワー、ニッコウキスゲ、キノコ、シイタケ、ヒラタケ、エノキダケ、もやし、緑豆の芽、豆腐、乾燥豆腐、コリアンダー、ニンニク、玉ねぎ、空芯菜、クチナシなど。

乾物：干しカンゾウ、モクレンスライス、干しタケノコ、春雨、紅棗、こんにゃく、黒キクラゲ、白キクラゲ、椎茸、ヒラタケ、竹茸など。

狩猟肉（人工飼育）：キジ、野鴨、ウズラ、犬肉、犬のペニス、ヘビ肉、カエル、カタツムリ、ウシガエル、カメ肉など。

主食：餃子、インスタントラーメン、春雨、ライスヌードル、揚げパン。

副材料:リュウガン、生姜スライス、ニンニク、ネギ。

さらに、フィッシュボール、ミートボール、ツイストドースティック、フライドドースティック、フライドドースティック、クリスピーミート、グルテンなどの加工された原材料があります。

上記の原材料分類に従って、畜肉、鶏肉、野菜、乾物、狩猟肉、ドライフルーツ、主食、副原料など、加工後に数百種類の火鍋おかずを作ることができます。火鍋レストランは定期的に新しい料理をローテーションして発売することで、火鍋レストランに常に新しい料理があり、消費者を引き付けることができます。季節限定のものもあり、季節に合わせて発売できます。また、各地の商品の供給状況も異なり、主に地元で豊富に生産される原材料を主としたおすすめ品で、珍しい料理と組み合わせて注目を集めています。最終的に考案される鍋のおかずは、利益の出る料理を 20%、目を引く料理を 10%、残りの 70% が人気の料理でなければなりません。

鍋を食べるコツ

1.野菜をさらに追加します。鍋の具材には肉や魚、動物の内臓だけでなく、野菜もたくさん使われます。

2.適量の豆腐を加えます。豆腐は石膏を含む大豆製品で、熱や火を消し、落ち着きをなくし、喉の渇きを癒す効果があります。

3.白い蓮の花を加えます。鍋に適量の白蓮華を加え、肉や野菜と組み合わせることで栄養と健康のバランスをとることができます。白蓮を加えるときは、蓮の実の心を捨てない方がよいでしょう。蓮の実の心には心を清め、火を消す効果があるからです。

4.生姜を加えてもいいでしょう。生姜は調味料として、また防寒にも使えます。生姜の皮には辛味と冷たさがあり、火を散らして熱を取り除く効果があるので、皮をむかずに鍋に入れても美味しいです。

5.味付けは薄めにしてください。チリソースなどの調味料は、胃腸に非常に刺激を与える可能性があります。醤油やごま油などの軽い調味料を使用すると、胃腸への刺激を避け、「熱」を軽減できます。

6.食後に果物をもっと食べましょう。果物は冷たさの性質があり、熱を逃がす効果があります。食後に果物を1～2個食べると、熱中症を予防できます。

7.低アルコールの「桑の実ワイン」や高濃度の「桑の実ジュース」「オレンジジュース」「グレープジュース」などの健康ドリンクと組み合わせることもできます。それらは本物でなければなりません。