アヒルの卵から生成される油は化学反応によるものですか?

アヒルの卵は私たちの生活の中で一般的な食べ物ですが、海アヒルの卵は比較的珍しいです。見たことがない人もいます。海アヒルの卵は海岸で育った海アヒルが産むので、海アヒルの卵と呼ばれています。海アヒルは海の小魚、エビ、カタツムリなどの食べ物を食べます。そのため、海岸のアヒルは肉が多く、海アヒルの卵の栄養価は普通のアヒルよりも高いです。海アヒルの卵から生成される油は化学反応ですか？次に見てみましょう。

1. アヒルの卵から分泌される油は化学反応ですか?

アヒルの卵から油が生産されるのは、必ずしも化学反応によるものではありません。

2. 塩漬けアヒルの卵を漬ける2つの方法

1. コショウ、シナモン、フェンネル、ショウガ、塩を適量取り、水に入れて20分間煮沸し、冷ましてから磁器の瓶に注ぎます。少し濃い酒を加え、洗ったアヒルの卵を浸します。瓶の口をしっかり閉めれば、30日後に食べられます。この種類のアヒルの卵の漬物は香りが強く、少し塩辛くて美味しく、卵黄には油分が豊富に含まれています。

2. 水漬け方法：アヒルの卵50個を洗って乾かし、瓶に入れます。次に、塩 750 グラムと適量のコショウとフェンネルを使用し、きれいな水を加えて沸騰させ、完全に冷めたら瓶に注ぎます (新鮮な卵がちょうど隠れる程度)。最後に瓶をしっかりと密封します。 20日後には取り出して調理することができます。卵黄からより多くの油を抽出したい場合は、塩水に焼酎を50〜100グラム加えます。泥包み法：アヒルの卵50個を洗って乾かし、置いておきます。次に、塩850グラム、プチャ250グラム、生米250グラムを加え、濃厚なソースが約200ミリリットルになるまで強火で調理します。最後に、塩味のお茶の汁と75グラムの日本酒を黄泥または赤泥に注ぎ、よく混ぜます。アヒルの卵に均等に塗り、缶に入れて密封します。 1ヶ月後には取り出して調理することができます。また、最初にアヒルの卵を洗って乾燥させ、その後、沸騰したお湯を使って乾燥した赤土をペースト状に浸すこともできます。アヒルの卵を泥に完全に浸し、両端を塩につけて瓶に入れ、しっかりと蓋をします。半月後に取り出して調理することができます。

3. アヒルの卵の栄養価

1. 海鴨は飼料やホルモン剤を使わず自然に育てられるため、産卵量は人工的に育てられた普通のアヒルよりはるかに少ないです。しかし、卵は天然で添加物がなく、海鴨は海洋生物を餌にしているので、海鴨の卵の栄養価は人工的に育てられた普通のアヒルの卵よりはるかに高くなっています。レシチン、タンパク質、各種アミノ酸の含有量も普通のアヒルの卵よりはるかに高く、レシチン含有量は牛乳の約50倍にも達し、栄養がいかに豊富であるかを示しています。さらに、海鴨の卵には、カルシウム、鉄、ヨウ素、カリウム、リンなどのミネラル元素や、10種類以上のビタミンも含まれています。

2. 効能・効果

アヒルの卵にはレシチンが豊富に含まれており、人体の血管を柔らかくし、きれいにするのに役立ちます。これは心臓血管の健康に非常に有益です。また、記憶力を高め、老化を遅らせることもできます。タンパク質とアミノ酸が豊富で、人体に必要な栄養素を補うことができます。同時に、コレステロール含有量は非常に低く、卵の半分しかありません。そのため、高血圧、高脂血症、脂肪肝の患者の心配を軽減します。安心して食べることができますが、量には注意してください。多すぎるのも少なすぎるのも同じくらい悪い。

3. 識別方法

海鴨の卵の栄養価は非常に高いため、価格は普通のアヒルの卵よりはるかに高くなります。そのため、購入する際に注意して、本物の海鴨の卵であるかどうかを確認する必要があります。そうでなければ、普通のアヒルの卵を買うためにたくさんのお金を費やしても、価値がありません。識別方法は、海鴨の卵は少し小さいですが、重く、振ると満腹感があり、皮が厚く、卵白が厚く、黄身が濃い赤色であるのに対し、普通のアヒルの卵の黄身はオレンジ色または淡黄色です。