貴州省六盤水羊肉ライスヌードル？

マトンライスヌードルはマトンヌードルとも呼ばれ、マトンヌードルは六盤水の有名なスナック食品です。六盤水の人々は通常、朝食にマトンライスヌードルを食べます。一般的に、暑い夏には食欲がない人がたくさんいます。この時期にマトンヌードルを食べると、食欲を満たすだけでなく、美味しくなります。しかし、ほとんどの人はマトンライスヌードルの作り方に非常に興味を持っています。以下は、マトンライスヌードルの作り方の紹介です。

六盤水ラムビーフンレシピ1材料：ラム肉スライス、ライスヌードル、コショウパウダー、ニンニクの芽、エシャロット、コリアンダー、秘密の材料（水城ラムビーフンレストランにはそれぞれ独自の秘密の材料があり、公開されておらず、すべてのレストランが同じ材料を使用しているわけではありません。これも水城ラムビーフンの大きな特徴です）。

製造方法：羊肉麺は風や湿気を払う効果があり、貴州省のような標高が高く寒い地域の人々に非常に適した軽食です。そのため、雲南貴州高原にある六盤水地域は羊肉麺を作るのに最も定評のある地域です。マトンパウダーの主な原料は羊肉とライスヌードルです。

作り方は、まずライスヌードルを沸騰したお湯で3回茹でてライスヌードルの酸味を抜き、磁器のボウルに盛り付けます。次に、ライスヌードルの上に羊肉のスライスを薄く重ねます。羊肉のスライスは調理後に絞ってカットします。最後に、鮮やかな赤い唐辛子油を注ぎ、唐辛子粉、ニンニクの芽、チャイブ、コリアンダーなどを振りかけます。湯気が立ち上って、香りがよく、とても魅力的です。マトンライスヌードルを食べる上で最も重要なことは、本来のスープを味わうことです。一般的に、六盤水の人々は地元の黒ヤギを選ぶことを好みます。魚は当日に屠殺して皮を剥ぎ、洗わずに鍋に入れることができます。マトンスープを作るときは、まず新鮮なマトンを鍋に入れて弱火で煮込みます。マトンスープは透明ですが濁っておらず、新鮮ですが魚臭くありません。風味の特徴: 羊肉はよく火が通っているが柔らかくなく、ライスヌードルは真っ白、スープは新鮮で鮮やかな赤色、強い辛味があり、油はたっぷりだが脂っこくない。貴州省では有名なお菓子となっています。

ステップ 1: 圧力鍋に水を入れ、水を沸騰させて羊の骨を入れて湯通しし、血を注ぎ、羊の骨を取り出します。ステップ 2: コショウ、スターアニス、グラスフルーツ、月桂樹の葉、シナモン、ショ​​ウガを用意し、調味料ボックスに入れます。ステップ 3: 圧力鍋にさらに水を入れ、羊の骨、古い塩水、調味料ボックスを入れ、蓋をして 30 分間煮込みます。ステップ 4: 火を止めて 1 時間煮込み、風味を増します。