レーズンアーモンドパンの作り方

世界はとても素晴らしいので、孤独になりたくないので、友達と頻繁に外食に出かけなければなりません。世界中のおいしいものをすべて試してみて、少し飽きてきたでしょうか?そんなことはどうでもいいんです。私と同じようにレーズンアーモンドパンの作り方を覚えれば、きっと長い間ワクワクするはずです。

1. バタースライス12100g（室温で柔らかくしておく）

2. アーモンド175gを180度のオーブンで香りが立って冷めるまで約8分焼きます。

3. アーモンド30gとグラニュー糖40gをフードプロセッサーに入れて粉砕し、アーモンドアイシングを作ります。

4. 残りのアーモンド45gを刻む

5.1 高グルテン小麦粉、卵、アーモンドシュガーパウダー、イースト、塩、シナモンパウダー、ミルクパウダー、水を混ぜて生地を作ります。グルテンをこねた後、バターを加えて、薄い膜状に膨らむまでこね続けます。

6.2 レーズンを白ワインに1日以上浸し、水気を切る

7. ラップで覆い、2.5倍の大きさになるまで28度くらいで発酵させる。

8. 発酵した生地のガスを抜き、レーズンとアーモンドパウダーを加えて均一にこね、2等分してボール状に丸め、室温で15分間発酵させます。

9. 丸い形に整えて天板に並べ、温度38度、湿度85%以上の環境で発酵させます。

10. 2倍の大きさになったら、予熱したオーブンで焼きます。 170度、30分（表面が薄茶色になるまで焼きます。オーブンに合わせて温度と時間を調節してください）

11. 焼いた後、表面に溶かしたバターを塗って湿らせておく

12. 粉砂糖をふりかけて出来上がり

レーズンアーモンドパンの作り方を全て紹介したので、基本的にはマスターできたはずです。だから、次にすべきことは自分でやってみることです。継続的な練習を通してのみ、本当においしい料理を作ることができます。