ピーマンとナスのピクルスの作り方

ナスの漬物も漬物の一種と言えますが、ピーマンを食べるのが好きな友人の多くは、ナスの漬物にピーマンを使うことをご存知でしたか。では、ピーマンとナスの漬物の作り方をご存知ですか？分からないので、ナスの漬物の作り方をいくつか紹介することしかできません。お友達の中にピーマンとナスの漬物を作るのが得意な方がいたら、ぜひ教えてください。

ナスのニンニク漬けは家庭料理で、主な材料は長ナスなどです。

主な材料：長いナス（小さくて柔らかいナスを選ぶのがベスト）

材料:ニンニク、塩、

練習する

1)ナスを蒸す（蒸し加減の目安は、柔らかく蒸しあがり、箸で簡単にすくえるくらい）

2)ニンニクの皮をむき、ペースト状に潰し、塩を少々加える

3)ナスを真ん中で裂き、ニンニクペーストを加える

大きめのボウルを用意し、ボウルの底に塩を振りかけ、ニンニクペーストを塗ったナスを層状に重ね、各層に塩を振りかけます。

残ったニンニクペーストをナスの上に塗り、ボウルをラップで密封して冷蔵庫に入れます。一晩経てば食べられます。

注：ニンニクナスの調理方法はいろいろあります。ピーマンを刻んで油で炒め、刻んだコリアンダーと混ぜて詰めたり、味噌と刻んだピーマンを混ぜて詰めたり、どちらも美味しいです！

ナスの漬け方

ナスは塩や調味料をたくさん使う野菜です。味をつけて調理すればもっとおいしくなります。私たちはナスをナスの漬物にしています。このナスの漬物は食欲を増進させる効果があるので、ご飯をたくさん食べられると思います。

1.小さくて柔らかいナス、できれば丸いナスを選びます。次にナスをスライスして洗い、鍋に入れて蒸し、涼しい場所に置いて乾燥させ、表面が乾いて内部にまだ水分が残るまで置いておきます。

2.次のステップは、ナスの漬物用の調味料を鍋に入れて調理することです。主な調味料は、塩、コショウ、月桂樹の葉3～2枚、白カルダモン、少量のシナモン、スライス、砂糖、度数の高い酒です。塩とコショウを加えて強火で沸騰させ、弱火で20分ほど煮て完全に冷まします。

3.陶器の容器（できればオリジナルタイプ）を用意します。このタイプで作ったナスは特に美味しくてオリジナルな仕上がりになります。材料を入れ、水を注ぎ、蓋をして密封します。涼しい場所に10日間ほど置いておくと、ナスの漬物の瓶が完成します。とても美味しいです。