おいしいタロイモスープの作り方

里芋は地中で育つ食材です。ジャガイモに似ていますが、栄養価はジャガイモよりも高いところがあります。里芋は、いろいろな食べ方があります。いろいろな料理に添えるだけでなく、揚げたりもできます。要するに、好きなように食べることができるのです。医学的な観点から見ると、サトイモには一定量のフッ素が含まれているため、歯をきれいにする役割も果たします。では、おいしいタロイモスープの作り方は？

1. 里芋（小さめのもので大丈夫です）を用意し、切り分けて水に浸します。里芋の大きさはお好みで構いません。

2. 鍋に水を入れ、タロイモの角切りを入れて沸騰させます。水を追加することもできます。沸騰したら、氷砂糖を加えます（量はお好みで。私は入れすぎないようにしています）。中火にし、タロイモが粉っぽくなるまでゆっくり煮ます。私はたいてい口で味見します。自宅にスロークッカーがある場合は、水を沸騰させてスロークッカーに入れるだけです。ただし、長時間放置せず、取り出すことを忘れないでください。

3. 里芋をザルにあけて水を切り、冷ましてからボウルに入れて冷蔵庫で凍らせます。

4. 蜂蜜と氷砂糖を沸騰したお湯に溶かしてシロップを作ります。甘さは自分で調整できます。私は通常、甘めにして冷蔵庫で冷凍します。

タロイモシロップの出来上がりです。食べたいときは、ボウルにタロイモを入れて、その上に冷たいシロップをかけるだけです。味は本当に美味しく、心臓と肺に染み入るほど甘く、食べるのを止められません。また、もっと作って、いつでも好きなときに食べることもできます。サゴが好きなら、サゴを煮てかけてもいいですが、サゴを冷凍しておくと、また違った味わいになります。

タロイモサゴデザート

材料: タロイモ 1 個、タピオカ 1/2 袋、ココナッツミルク 1 缶、練乳 1/2 本 (練乳がない場合は牛乳と砂糖を使用)

作り方：サトイモの皮をむき、洗って角切りにする。里芋を水で茹でた後（ココナッツミルクと牛乳は後で加えるので、水を入れすぎないようにしてください）、タピオカパールを加えて強火で約10分間煮ます。次にココナッツミルクと練乳を加え、強火でしばらく煮続けます。最後に弱火に切り替えて、里芋に火が通るまで煮ます。食べごろです。

材料を沸騰させた後、サゴヤシとサトイモは鍋にくっつきやすいので、スプーンで絶えずかき混ぜてください。

練乳を使って調理した料理は香りがよくなり、砂糖も必要ありません。

冷やして食べると美味しいです。