仔牛のすね肉のミラノ風の作り方

人生は長くも短くもありませんが、食事は日々の生活に欠かせないものです。よく食べれば気分も良くなります。気分が良ければ、身体も自然に健康になります。もちろん、健康であるためには自分で食事を作ることが前提なので、ぜひ私と一緒に子牛のすね肉のミラノ風の作り方を学んでください。

1.121 周囲の脂肪を切り取る

2.212 新鮮な子牛の肘肉を選び、洗って乾かします

3. ふくらはぎの肘の周りに白い膜がある

4. はさみで切ると、煮込んだときに肉が丸まって煮込みやすくなります。

5.1 フライパンを用意し、オリーブオイルを少し入れてバターを加える

6.2 子牛肉の両面にコショウを均等にふりかけ、小麦粉を軽くたたく

7. 子牛肉を両面が黄金色になるまで揚げる

8. すべての材料を細かく切り、別々に詰め、香りのよい根を小さな束に結びます。

9. フライパンを熱し、オリーブオイルを少し加えて玉ねぎを黄金色になるまで炒めます。

10. にんじんを加えて香りが出るまで炒める

11. 揚げた仔牛の肘肉をフライパンに平らに置き、適量のコショウを加え、白身の乾燥肉を注ぎます。

12. 角切りトマトを牛肉の上に乗せ、最後にスープを注いですべての材料を覆います。強火で沸騰させ、その後弱火で約2時間半煮込みます。途中で鍋をひっくり返さないでください。この料理を作るのにオーブンを使うのはお勧めできません。まず、時間がかかります。次に、完成した料理はスープが多すぎて味気ないです。ソースを乾かす必要があります。

13. 子牛肉を皿に盛り、残ったソースを濾して、盛り付けるときに子牛肉のエルボに注ぎます。このソースは白米がいくらでも食べられるほど美味しいです

14. グレモラーダを作る: オレンジとレモンの皮をむき、刻んだバルサミコの葉を加え、アンチョビをピューレ状に刻み、上記の 3 つの材料と混ぜ、砕いたコショウを少し加えます。

栄養バランスが充実していて調理法も簡単なので、料理の腕がない人でも作ることができます。この子牛のミラネーゼをただ見ているだけで何もしないのはもったいないです。行動を起こして食欲を満たしましょう。