雑穀米との合わせ方は？

穀物や穀類は、この世界で何百万もの人々を養っており、すべての人の生活は穀物や穀類から切り離すことはできません。諺にあるように、食べ物は人々の第一の必需品です。よく食べなければ、どうしてよく生きられるでしょうか？日常生活では、多くの人が米を食べます。特に南の友人たちはそうです。毎日米を食べないと、いつも何も食べていないように感じます。ご飯は蒸すだけでなく、キビやナツメなどの食材を加えることもできます。では、雑穀米とはどのように組み合わせたらよいでしょうか?

原材料: 米、黒米、黒豆、玄米、キビ、モロコシ米、紫イモ。

1. 使用した材料の比率は、米と雑穀が1:1です。つまり、雑穀と豆類の合計量は米と同量です。 （全粒穀物が多すぎると、味が悪くなり、完成したご飯は粘り気がなくなり、ゆるくなり、味が粗くなります。しかし、味を気にしない場合は、全粒穀物の割合を増やしたり、全粒穀物のみを使用したりすることもできます）。

2. ご飯には、あらゆる種類の穀物、米、豆を加えることができます。一度に 4 〜 6 種類を選択するだけで、あまり多く使用する必要はありません。

3. 事前にさまざまな雑穀や豆を購入しておき、調理のたびにランダムにいくつか選び、頻繁にローテーションさせることができます。

4. 小豆、インゲン豆、ハトムギなどの調理が難しい食品は、前日に浸しておく（冷蔵庫に入れる）必要があります。そうしないと、調理中に火が通りにくくなります。

5. 紫サツマイモは省略して、ヤムイモ、サツマイモ、ジャガイモ、サトイモなどのジャガイモに置き換えることができます。

6. ご飯を炊くときは、小豆、緑豆、インゲン豆、黒インゲン豆、赤インゲン豆などのでんぷん質の豆を選ぶようにしてください。大豆や黒豆などの脂肪分の多い豆は、煮たりお粥にしたりすると美味しくありませんが、豆乳を作るのに適しています。 (黒大豆と黒インゲン豆の違い: 黒大豆は一般的に大きくて丸く、中身は緑色で、黒インゲン豆より数倍高価です。黒インゲン豆は主に小さくて腎臓の形をしており、中身は灰色です)