自宅でうなぎの蒲焼きを作る方法

がんが蔓延している現代において、怖いと感じたことはありませんか？恐ろしい病気である癌が、なぜ人類にますます近づいているのでしょうか?食事要因が決定的な役割を果たします。したがって、がんを予防するためには、まず健康的な食事を摂ることが大事です。健康的な食生活への第一歩は、自宅で自分で作ることです。次に、家庭で作るうなぎの蒲焼きの作り方をご紹介します。

1. 生きた川うなぎまたは海うなぎを購入し、殺して塩で揉み、粘液を洗い流します。

2. うなぎを背開きにして頭と骨を取り除き、ジャーキー状に切り分け、さらに大きめの切り身に切ります。

3. マリネ液を作る：薄口醤油大さじ2杯、濃口醤油大さじ半分、塩大さじ半分、砂糖大さじ1杯、コショウ大さじ半分、料理酒大さじ3～4杯、赤ワイン大さじ1杯、白ワイン大さじ1杯、玉ねぎ、生姜、ニンニクのみじん切り適量を混ぜてソースを作り、うなぎの切り身をソースに浸し、生姜を数枚スライスして加え、3～4時間マリネする。

4. 蒸したり焼いたりする間にうなぎが曲がったり変形したりしないように、また平らに保つために、漬け込んだうなぎの切り身に竹串を刺します。うなぎの切り身を竹串に刺して皿に盛り、生姜と月桂樹の葉を数枚スライスして加え、強火で80%火が通るまで蒸します。約5～8分かかります。取り出して置いておきます。

5. マリネしたスープに少量の水を加えて鍋で沸騰させ、ごま油大さじ1、チリソース大さじ1、砂糖とMSGを少し加えて、水で薄めた澱粉でとろみをつけ、蒸した鰻の切り身の両面に塗り、アルミホイルを敷いた天板に鰻の切り身を置き、鰻の切り身の下にオニオンリングを敷き、200度のオーブンで6～8分焼いた後、取り出して蜂蜜を塗り、ゴマをふりかけ、200度のオーブンで10～12分焼き続けます。食べる前に竹串を外してください。 （電子レンジでも焼くことができます。焼き時間はメーカーによって異なるので、自分で時間を調節できます）

家庭で作るうなぎの蒲焼きの作り方を詳しくご紹介しましたが、基本的には理解していただけたかと思います。必要な手順がわかったので、あとはそれを実践するだけです。練習を重ねれば完璧になります。こうして本当に美味しい料理が生まれると信じています。