黒キクラゲと酸っぱいタケノコの豚肉炒めの作り方

実は、料理はみんなが想像するほど難しいものではありません。学びたい気持ちがあれば、ゆっくり練習すればいいのです。細切り豚肉を黒キクラゲと酸辣竹の子と一緒に炒める調理法を、編集長が紹介します。じっくり見ればきっと覚えられるはずです。

1. メイン写真：豚肉約250g、黒キクラゲ、酸っぱいタケノコ、赤ピーマン、緑ピーマン

2.1 赤ピーマン、緑ピーマン、タケノコ、キクラゲを細切りにする

3.2 赤身肉を洗って細かく切ります。細切りにした豚肉を少量の卵白、砂糖、塩、ごま油、ワインで30分ほどマリネします。

4.1 豚肉の細切りの色が変わったら、取り出して置いておきます。揚げすぎないように注意し、70% 程度火が通ったら完成です。

5.2 あらかじめ千切りにした生姜とニンニクを用意します。フライパンに油を熱し、千切りにした生姜とニンニクを加えて香りが出るまで炒めます。次に千切りにした豚肉を加えてさっと炒めます。

6. 同じフライパンを使用しますが、豚肉の細切りを炒めるだけで油が少し残るので、油は入れません。赤ピーマン、緑ピーマン、酸っぱいタケノコ、黒キクラゲを炒めます。

7. 赤ピーマン、緑ピーマン、酸っぱいタケノコ、千切りの黒キクラゲが煮えたら、千切りの豚肉を加えてサッと炒め、老干し麻、白ワイン、砂糖、塩を少々加えてさらに炒め、最後に酢を少々加えます。

8. 終了

9. 食事の時間です

よく食べてこそ健康な体が得られます。栄養と健康のために、外食は控えるべきです。家で料理する方が栄養価が高く、健康的です。さっそく今日の豚肉と黒キクラゲと酸辣竹の子炒めを作ってみましょう。