甘酸っぱいクリスピーボーンの作り方

忙しい毎日の仕事で疲れを感じていませんか？長年の残業にイライラしていませんか?次は、編集者のように甘酸っぱいカリカリの骨を作って、リラックスして自分を慰めましょう。

1. RTマートで購入した脂肪分のない豚軟骨を洗って浸し、血抜きをする

2. 小さな立方体に切る

3. クッキングバッグに入れて、重曹、酢、醤油、料理酒、コショウパウダーを加え、2時間以上漬け込みます。

4.フライパンに薄く油をひき、弱火でゆっくり炒めて、カリカリの骨の水分を飛ばします。

5. 私は通常、水分と油を取り除くために蓋をして20〜25分揚げます。こうすることで、噛みごたえがありながらも乾燥しすぎない味になります。

6. 大きめの鍋に移し、肉とスープを注ぎます。

7. 濃い口醤油、甜麺醤、酢、氷砂糖、料理酒、玉ねぎ、生姜、スターアニス、月桂樹の葉、乾燥唐辛子を使って甘酸っぱいソースを作ります。

8. 鍋に注ぎ、強火で沸騰させ、弱火で25〜30分煮る。

9. 強火でスープを煮る

10. MSGを数滴加え、みじん切りにしたネギを散らす

料理には火加減が大切です。そこで今日は甘酸っぱいカリカリ骨付き肉のレシピをご紹介します。みなさんも火加減に気をつけて、ぜひ試してみてくださいね！