沙県スナックのワンタンの作り方

沙県スナックを食べたことがあるかどうかはわかりません。食べたことがなくても、さまざまな地域で沙県スナックを販売している小さなお店を見かけます。これらの小さなお店を見ると、多くの人が興味をそそられるはずです。特に、これらのスナックが何であるかに興味があるからです。沙県スナックはワンタンの餡で最も有名です。ここでは、沙県スナックのワンタンの餡の作り方について詳しく紹介します。

【材料】

赤身肉 0.5 ポンド (冷凍ではない、新鮮なものほど良い)、ワンタンの皮 300 ～ 400 グラム (薄いほど良い)。

【練習する】

1.肉は切らずに、棒で叩きます。平らで厚い木の棒が最適です。麺棒を使って 0.5 ポンドの肉を 3 つに分け、各部分を約 5 分間叩きます。肉ペースト状になったらほぼ完成です。

2.お好みに応じて肉ペーストに塩とMSGを加えます。

3.スープ餃子やワンタンを作るときは、まずネギ油をスプーン1〜2杯炒めます（ネギ油の作り方：ネギの白い部分を角切りにし、フライパンに油を入れ、油が熱くなったらネギの白い部分を加え、焦げるまで炒めず、通常は強火で10〜20秒ほど炒めます）。スープに少し加えるとさらに美味しくなります。

4.鍋に水を3杯入れます。水が沸騰したらワンタンを入れます。ワンタンは簡単に火が通り、鍋の表面に浮きます。

沙仙ワンタンの作り方

1.肉は切らずに、棒で叩きます。平らで厚い木の棒を使うのが最適ですが、なかなか見つかりません。半ポンドの肉を3つに分け、それぞれを約5分間叩きます。肉ペースト状になったらほぼ完成です。

2.お好みに応じて肉ペーストに塩とMSGを加えます。

3.ワンタンの作り方は誰でも知っているので、今すぐ作り始めることができます。

4.ここにさらにヒントがあります。スープ餃子やワンタンを作るときは、まず 1 杯か 2 杯のネギ油を炒めます (ネギ油を作るには、ネギを使います。ネギは青ネギであって、青ネギではないことに注意してください。ネギの白い部分をさいの目切りにし、フライパンに油を入れ、油が熱くなったらネギの白い部分を加えます。焦がさないように注意してください。通常は、強火で 10 秒から 20 秒ほど炒めます)。スープに少し加えるとさらに美味しくなります。

5.鍋に水を3杯入れます。水が沸騰したら、ワンタンを入れます。ワンタンは簡単に調理され、鍋の表面に浮かびます。これで完了です。この方法で作った肉の詰め物は、非常に滑らかで歯ごたえがあり、まったく異なる味になります。