田舎風蒸し豚の作り方

田舎風の米粉蒸し豚は、多くの主婦が作れる料理です。この料理にはさまざまな調理法があり、調理方法によって味も変わります。さらに、この料理はさまざまな機会に適しています。自宅でゲストをもてなすときにこの料理を作って、独自の料理スキルを披露することもできます。

1. 脂身の多い豚バラ肉を用意します。

2. 肉を3mmの厚さに大きめに切ります。

3. 醤油、少量の塩、五香粉を加えてよく混ぜ、1時間以上漬け込みます。時間に余裕があれば、より風味豊かにするために、より長くマリネしてください。

4.長粒種のもち米200グラムを用意し、油を入れずにフライパンに入れ、弱火で少し黄色くなるまで炒めます。火が大きすぎると燃えてしまいます。

5. 揚げたもち米をフードプロセッサーで砕きます。私はライスヌードルが完全に崩れるのは嫌なので、挽き桶を使って挽いています。味を良くするために、あまり細かく挽きすぎないようにしてください。

6. 適量の水を注ぎ、よく混ぜます。その後、水が米粉に吸収されるまで15分間放置し、その後、再度少量の水を加えてよく混ぜます。水を数回に分けて加えることで、乾燥しすぎたり、湿りすぎたりする問題を避けることができます。米粉で蒸した豚肉は、乾燥しすぎず、湿りすぎていない方が美味しく、もち米粉が肉のスライスに均一に付着します。

7. マリネした肉のスライスにもち米粉を入れ、紅麹米粉を少し振りかけてよく混ぜます。

8. 鍋を電気圧力鍋に入れて20分ほど蒸します。

9. 10分経ったら蓋を開け、米粉をまぶした蒸し豚を裏返して、下の方にあるものを上にします。

10. さらに約20分ほど蒸すと完成です。脂分が完全に蒸発し、もち米がラードの香りを吸い込んでさらに香ばしくなります。

外食で調味料を長時間食べ過ぎると健康に良くありません。米粉を使った田舎風蒸し豚の作り方は簡単で調味料も必要ないので、健康に良いことは間違いありません。