流砂充填のレシピと方法

人生において、料理が好きで、特に料理の過程を楽しむ人はたくさんいます。彼らは今日一生懸命作ったおいしい料理を家族に食べさせたいと思っています。彼らは、家族がその料理に満足していることが一番幸せだと考えています。だから、家族の幸せのために、あちこちからおやつを探し回ります。ラバフィリングは比較的有名なおやつですが、ラバフィリングはどのように作られるのでしょうか。

生地の材料:小麦粉 250g、イースト 3g、ベーキングパウダー 2g、牛乳 70g

流砂の材料:塩漬けアヒルの卵黄 4 個、砂糖 45 グラム (比率 2:1)、牛乳少々、バター少々

作り方：1.小麦粉、イースト、ベーキングパウダー、牛乳を滑らかな生地になるまでこね、砂糖を加えて15分間混ぜます。

2.塩漬け卵黄を蒸し、包丁の背で潰し、砂糖、少量の牛乳、バターを加えてよく混ぜ、フィリングを作ります。

3.生地を細長く伸ばし、10等分して手で平らにします。

4.生地の真ん中に餡を入れ、端をしっかりつまんで端を下にして蒸し器に並べ、2倍の大きさになるまで発酵させます。

5.鍋を冷水に入れて中火で10分ほど蒸します。火を止めて3分後に蓋を開けてお召し上がりください。

個人的なメモ:牛乳を使いすぎないでください。風味を高めるにはほんの少しだけで十分です。蒸している間に中身が漏れないように、包むときに詰め物を入れすぎないようにしてください。

充填

1. 方法:

21.すべての材料を滑らかな生地になるまでこね、大きさが2倍になるまで発酵させます。

32.発酵した生地を細長く伸ばし、10等分して手で平らにします。

43.冷凍した具材を取り出し、10等分して小さなボール状に丸め、生地の真ん中に具材を置き、端をしっかりとつまんで、端を下にして蒸し器に置きます。

54.冷水を入れた鍋に入れて中火で10分ほど蒸します。

6. フィリング方法：塩漬け卵黄を蒸してつぶし、粉砂糖、カスタードパウダー、ミルクパウダーを加えて混ぜ、最後にバターを加えます。すべての材料を均等に混ぜ、冷蔵庫に入れて塊になるまで冷凍します。