新鮮なインゲン豆を美味しくする方法

インゲンの調理方法は実はたくさんありますが、調理に対する意識は人それぞれ異なるため、味も人それぞれ異なります。インゲンは揚げた方が美味しいと考える人もいれば、茹でた方が美味しいと考える人もいます。実際、新鮮なインゲンは正しく調理すればとても美味しいのです。新鮮なインゲン豆をより美味しく調理する方法をいくつか教えました。

インゲンとエビ

材料: 川エビ375g、インゲン豆75g、卵白40g、塩3g、MSG2g、料理酒2g、ごま油1g、澱粉5g、植物油30g

作り方：1. 川エビの殻をむき、洗って水気を切り、卵白と塩を加えてよく混ぜ、コーンスターチを加えてよく混ぜます。

2. フライパンを油が60%になるまで熱し、エビを入れて炒め、フライパンから取り出します。インゲンを入れて炒め、エビ、MSG、ワインを入れて炒め、ごま油をかけて召し上がりください。

金玉饅頭 - トウモロコシとインゲン豆のエビ炒め

材料: 大きなエビ 200g、新鮮なマッシュルーム 50g、トウモロコシの粒 250g、新鮮なグリーンピース 250g、植物油 大さじ 1、塩 3g、白コショウ ひとつまみ。

作り方：1.エビから内臓と泥を取り除き、洗って紙で軽くたたいて水気を切って、1cm角のさいの目切りにします。キノコを洗って乾かし、小さくさいの目切りにします。トウモロコシとエンドウ豆を洗って水を切ります。

2. 中華鍋を中央に置きます。強火で予熱します。油を注ぎ、70% 熱くなるまで加熱します。エビを加えて2分ほど炒め、取り出して置いておきます。フライパンが再び熱くなったら、キノコを加えて 1 分間炒め、トウモロコシとエンドウ豆を加えて 3 分間炒め、塩と白コショウを加えてよく混ぜ、揚げたエビを加えて 1 分間炒め、取り出して盛り付けます。

揚げいんげん豆とカレーライス

材料: エンドウ豆、豚肉、ハム、米、カレー粉、醤油。

作り方：1.豚肉と煮込んだソーセージをさいの目切りにする。

2. フライパンに油を入れ、豚肉を加えて炒めます。肉の色が変わったら、エンドウ豆を加えて炒め続け、塩と五香粉を適量加えます。

3. 料理が80%ほど火が通ったら、ハムを加え（料理の色合いを良くするためハムを入れましたが、嫌いなら入れなくても大丈夫です）、少量の水を加えてさっと煮て、お召し上がりください。

4. 鍋に米を入れ、少量の水を加え、適量のカレー粉と少量の醤油（米が黒くなるので入れすぎない）を加え、しばらく煮て、米に味が均一になるようにかき混ぜ、水気がなくなるまで煮ます。