煮込んだ鴨肉の魚臭さを取る方法

暑い夏がやってきて、何を食べても食欲がわきません。だから、食生活を調節する必要があります。栄養価が高く、暑い夏を和らげてくれるものを食べることは、夏に人々が切望することです。鴨は夏にとてもよい滋養強壮剤です。血液を補い、胃を滋養します。特に栄養価が高く、鴨で煮込んだスープもとてもあっさりしています。人々の第一選択であり、人々に深く愛されています。しかし、アヒルの肉は魚臭が強いのですが、どうすれば取り除くことができますか?

アヒルのスープの魚臭さは、主にアヒルの肉が適切に処理されておらず、強い魚臭があるために、取り除く必要があります。次の方法でアヒルの肉の魚臭さを取り除くことができます。

アヒル肉の魚臭さを取り除くコツ:

1.レモン半分の果肉と果汁をアヒルの肉に塗り、少なくとも5分間前後に均等にマッサージします。レモンを使ったマッサージは、アヒルの魚臭さを取り除く鍵です。

2.油を入れずに中華鍋を熱し、揉んだ鴨肉を直接入れて炒め、前の1分間に炒めた鴨スープを注ぎます。

上記の 2 つの手順に従うと、アヒルの肉に魚臭さがなくなります。

鴨肉の魚臭さを取るコツ2：

アヒルの尻尾の両側には、肝臓色の肉豆が2つあります。これらは強い臭いがするので、調理する前に取り除く必要があります。その後、アヒルを米のとぎ汁に約30分間浸し、アヒルの肉の魚臭さを取り除きます。

アヒル肉の魚臭さを取り除くコツ:

アヒルの肉を洗った後、ニンニク2片と酢小さじ1杯を加え、適量の水で煮て血の泡を取り除きます。処理したアヒルにキンモクセイ糖、ミカンの皮、適量の水を加え、沸騰するまで煮ます。この方法で加工された鴨肉には魚臭さは全くありません。

鴨肉の魚臭さを取るコツ4：

アヒルの肉を洗った後、きれいな水に30分ほど浸して血を抜きます。次に、鍋に十分な量のきれいな水を入れ、料理酒、生姜、ネギ、コショウ、塩を加え、強火で沸騰させ、泡を取り除き、さらに20分間調理し、その後弱火にして約30分間調理します。

鴨肉の魚臭さを取るコツ5：