蒸しパンの作り方の完全レシピ

包子もまた、長い歴史と根強い人気を誇る麺製品の一種です。パンを食べるとき、もちろん個人の好みに応じてさまざまな味を選ぶことができます。しかし、ほとんどの中国家庭が朝食に蒸しパンを選んでいることは否定できない。外で食べるパンは衛生的ではなく健康的ではないと心配な場合は、自宅でパンを作るのも良い選択です。パンを作るときは、次のレシピを学ぶ必要があります。

蒸しパンの作り方

おいしいパンを作るには、まず生地をこねることから始めます。全粒粉と白い小麦粉を半分ずつ使い、ボウルに入れて、真ん中に箸でくぼみを作り、少量の水を注ぎ、適量のイーストパウダーを加えます。 「適量」については、イーストのパッケージの説明を参照してください。初めて作るときは、経験がないので、どれくらいの量を入れたらよいか疑問に思うかもしれません。しかし、それは問題ではありません。少なすぎると発酵時間が長くなります。逆に、多すぎても何も影響はありません。重要なのは、イーストの製造日と賞味期限を必ず確認することです。期限切れのイーストでは生地を作ることができません。小麦粉がフレーク状になるまで、箸でかき混ぜながら水を加えます。最後に生地を練り合わせ、生地の表面に水を少し塗って湿らせ、蓋をして暖かい場所に置いて発酵させます。以下に、より人気のあるものをいくつか紹介します。

1. クリスタルシュリンプパン

材料：小麦澱粉200グラム、エビ100グラム、各種野菜（トウモロコシ、インゲン、大根角切りなど）、適量のネギのみじん切り。

作り方：1. 具材を作る：まずエビを細かく刻み、各種野菜と刻んだネギと混ぜ、適量の塩、MSG、コショウ、ごま油、日本酒を加えてよく混ぜ、30分間マリネします。

2. 生地を作る：ボウルに小麦粉を入れ、水を沸騰させて小麦粉のボウルに注ぎます。注ぎながら箸でかき混ぜ、よく混ぜ合わせます。粉が透明になるまで煮ます。少し冷めたら包皮にします。

3. 饅頭の皮に具材を包み、饅頭の形につまんで蒸し器に入れる。

4. 鍋にきれいな水を入れ、強火にかけ、水が沸騰したら蒸し器を入れて10分ほど蒸します。

2. カスタードパン

材料: 卵 5 個、澱粉 125 グラム、カスタードパウダー 25 グラム、牛乳 250 グラム、溶かしバター 125 グラム、上白糖 400 グラム。

作り方：1.材料2に卵を1つずつ加え、ペーストになるまで混ぜます。

2. 牛乳と生クリームを湯煎で温め、牛乳に砂糖を加えて砂糖が溶けるまでかき混ぜます。

3. 手順 1 で作った卵ペーストを鍋に加え、木製のおたまを使って絶えずかき混ぜながら、ゼラチン状になるまで加熱し、鍋から取り出します。

3. スープ餃子

主な材料：小麦粉1000グラム、お湯600グラム、豚バラ肉700グラム、豚皮ゼリー280グラム、カニ肉160グラム、カニ卵と醤油各40グラム、ラード100グラム。 副材料：料理酒6グラム、ごま油8グラム、砂糖5グラム、みじん切りにしたネギ、みじん切りにした生姜、上塩15グラム、コショウとMSG各1グラム。

準備：1.小麦粉に水を加えてよくこね、しばらく置いておきます。 2. 豚肉はミンチ肉に、カニ肉は細かく切ります。鍋にラードを入れて熱し、カニ肉、カニ卵、刻んだ生姜を加えてカニ油で炒め、ミンチ肉、ゼリー、醤油、料理酒などと混ぜて餡を作ります。 3. 生地を細長く伸ばし、50グラムずつ4つにつまんで丸い皮にし、詰め物を加えてひだのあるパンにつまみ、蒸し器に入れて強火で10分蒸します。

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