イカの煮込みの作り方

20 年前は、時代が許さなかったため、自分で食事を選ぶことはできなかったでしょう。 20年後、好きな食事を選ぶことができますが、忙しすぎます。しかし、忙しさのせいで健康を損なわないように注意してください。健康のために、イカの煮込みの作り方を学んでください

1.1 にんじんをスライスして置いておく

2.2 まず、ネギ、ショウガ、ニンニクをスライスして置いておきます。 （ここではいくつかの写真を省略していますが、これを使って表しています）

3.1 買ったイカをきれいにします。私は丸ごと一匹のイカを買いました。内臓を取り出した後、内膜と外膜をはがし、まな板の上に平らに置きます。重要なステップは、包丁を変え、垂直に均等に切り、次に斜めに切ることです。切るときに力を入れすぎないでください。そうしないと、イカが切れてしまいます。また、必ずイカの裏側で包丁を変えてください。そうしないと、湯通しした後に丸まります。以下は、どちらが表でどちらが裏かを示しています（イカの片側は紫色で、これが表ですが、次のステップに進む前に、この紫色の膜の層をはがす必要があります）。

4.2 ピーマンを斜めに切り、小口切りにして置いておきます。

5.1 冷めたイカを取り出し、水を切り、後で使用するために皿に置いておきます。

6.2 イカを中くらいの大きさに切り、足も切ります。お湯を沸かし、魚臭さを消すために料理酒を数滴加え、後で使用するために冷水を用意します。次に、イカを入れて湯通しします。手早く行ってください。イカが丸まったら、すぐに取り出して冷水に入れます（こうすると、イカがカリカリになります。後でイカを揚げるので、イカが火が通っていないのではないかと心配する必要はありません）。

7. フライパンに油を入れて熱し、玉ねぎ、生姜、ニンニクを加えて香りが出るまで炒めます。

8. 次にニンジンを加えて1分ほど炒めます（ニンジンは油を薄めてくれるので、料理の脂っこさが減ります。また、ニンジンにはビタミンも含まれているので、炒めると栄養価が高まります）

9. 次に、湯がいたイカを加えて強火で数回炒めます（強火にすると、イカの水分が閉じ込められ、よりサクサクした味になります）。塩少々、砂糖少々、海鮮醤適量を加え、準備しておいたピーマンを加えて、強火で1分ほど炒め続けます。

10. 完成です。おいしいイカの煮込みが完成です。

11. 食欲はありますか?

いかがでしたでしょうか？今回ご紹介するイカの煮付けは作り方もシンプルで簡単です。ご興味がありましたらぜひお試しください。